20歲學生食隔夜番茄醬意粉染惡菌猝死 醫生:勿吃有異味隔夜食物

健康 11:55 2019/01/29

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青年進食隔夜意粉後不治身亡。

許多人都會進食隔夜食物,但食物處理不當分分鐘可致命。美國一名醫生近日在網上分享了一宗醫學案例,指比利時一名20歲男學生,吃了一碗擺放在廚房5天的意粉後,出現為頭痛、腹痛及嘔吐等症狀,在沒有求醫的情況下上床休息,翌日被發現猝死在床上。醫生稱男學生的驗屍結果顯示,他是因感染蠟樣芽孢桿菌(bacillus cereus)引發食物中毒,繼而因肝衰竭身亡,因此醫生亦呼籲市民進食隔夜食物要格外小心。

英國《都市報》報道,一直有在Youtube設立個人頻道的美國執業醫生Dr. Bernard近日在網上分享了一個2008年的案例,一名比利時布魯塞爾的20歲男學生AJ吃了一碗意粉後腹痛不止。

這碗意粉在5天前已煮熟,但一直無放入雪櫃,AJ只是將意粉放入微波爐翻熱後直接進食,繼而外出做運動。約半小時後,AJ因不適回家,並出現頭痛、腹痛及嘔吐等症狀,他以為自己只是食物中毒,未有求醫,嘔吐數小時後大量喝水,然後上床休息,翌日被家人發現已在床上猝死。

事發後,AJ進食過的意粉和番茄醬經分析,發現意粉內含有大量蠟樣芽孢桿菌(bacillus cereus),而AJ的驗屍結果正顯示,他是因感染蠟樣芽孢桿菌引發食物中毒,最終肝衰竭而死。Dr. Bernard指出,市民吃隔夜食物時需小心:

很多人食隔夜麵條都無出事,然而始終要留意吃剩超過數小時的食物。如果食物聞起來有異,就千萬不要進食。

蠟樣芽孢桿菌又稱仙人掌桿菌,常見於食物中,如把食物放在室溫中一段長時間後,細菌孢子就有機會發芽及衍生毒素,繼而引起中毒症狀,令患者出現嘔吐、腹瀉等症狀。為避免食物污染,應把食物存放於冷藏庫,保持食品衛生。