3年堅持日派120盒素飯給長者　80後齋店老闆：講得出要做得到【有片】

荃灣兆和街「素悅軒」的80後老闆何先生，3年前由新加坡回流到香港，星期一至五在「素悅軒」門外每日早上派120盒免費齋飯盒。原來，何先生在「素悅軒」中試過一整年沒有個人收入，但仍每日派齋飯盒，只因「講得出做得到」，日日派飯令老人家可以吃到「素悅軒」的滋味。

每日早上，荃灣兆和街都會有近百個公公婆婆在巷仔「坐櫈仔」。原因是一間名為「素悅軒」的齋店，星期一至五、由早上10時30分至11時30分期間，都會派120個免費齋飯盒。80後店主何先生謙虛說：

這些只是方便飯，未去到幫人的地步。

▲ 何生沒有看得派飯的行為很高，只稱「做得就得」。（湯炳強攝）

何先生至小學時就移民到新加坡，居住了20年，經朋友介紹下認識到太太。恰巧，太太的親戚決定將兆和街的齋店結業，問何生有沒有興趣接手。

在新加坡時，我是做船務。可是，自己一直都有想到香港發展的念頭，加上太太的家人居於香港，一直都很是惦念家鄉，因此我便決定接手。

如是者，何生2015年年中便飛到香港，以30萬左右資金開展齋菜店的道路。

堅守承諾不停派飯盒

由接手一刻起，何先生就開始派齋，他說：

其實上一手一直有派齋，她亦有事前問我會否繼續。自己本著做得就做，所以便承諾將這個服務維持下去。

正所謂「萬事起頭難」，由0到1不是光靠咀上功夫，一切的堅持只為兌現承諾。

初初第一年，扣除員工薪水、食材及租金等，自己是沒有錢落袋。不過，始終應承別人的事，講得出便要做得到，不可以說支持不住就停下去，不派齋。

▲ 何媽媽（左一）從新加坡飛到香港，為幫愛子解困。（湯炳強攝）

素悅軒得以繼續綻放，全靠何先生背後的2大「高手」。

第一位廚師是我媽媽，當時我人生路不熟，我便打電話到新加坡向她求救，她二話不說便過來。另一位原本是食客，但熟絡後，他便問我要不要幫手，我當時只能以薄酬回饋，他都沒有介意，所以真的非常感謝他。

▲ 何太也經常在現場幫手，是何生的賢內助。（湯炳強攝）

時至今日，何先生已經做了３年半的老闆，初頭是派100盒，後來人多了便加至120盒，他直言很難再找員工刻意早起為大眾服務，而老友記亦很難再往其他地方找所謂的「方便飯」，所以派飯盒是會一直做下去。