紅黑瓜子高油高脂　營養師推介健康全盒

新年全盒，是農曆新年必備。朱古力、瓜子、油炸小吃琳瑯滿目，新年時總吃不少。不過，吃一個煎堆仔已等如一碗飯，一湯匙瓜子為一茶匙油！新年不節制地吃，容易造成心血管負擔。

資深營養師高芷欣剖析新年小吃的成分與熱量，並提供有益、有營養的全盒材料建議，讓大家能過個健康好年。

傳統食品高脂高熱量

高芷欣指，紅、黑瓜子的熱量不容忽視。

有些瓜子有添加鹽，或經油炸過，當中超過5成是脂肪。一湯匙分量的瓜子，已有約45卡路里，等於一茶匙油。

以白糖漬製的「傳統8甜」，兩粒糖冬瓜和4片糖蓮藕含4茶匙糖，分別有140和160卡路里。世界衛生組織建議，每日一天可食用不多於5茶匙糖，但吃少量「8甜」已分分鐘超標。

油炸小食少吃為妙

6粒笑口棗，約300卡路里；4件角仔，約280卡路里，兩者都比一碗飯更高。一個煎堆仔含220卡路里，等於一碗飯。

吃此類油炸物宜作淺嘗，忌吃過量。假如吃太多，容易引起高血脂、血管閉塞或肥胖問題。

油炸小食宜一粒起兩粒止，分量如1至2粒笑口棗、一件角仔、1/6件煎堆。

▲ 營養師高芷欣指，吃一粒笑口棗已有40至50卡路里，和一茶匙油的熱量相若，脂肪亦含有約4克。

營養師推介全盒

• 瓜子類︰南瓜籽 / 葵花籽

較少納質、鹽及不含礦物油。南瓜子更有保護男士前列腺的功能，預防前列腺退化和癌症；雖然含不飽和脂肪酸，但亦高脂，一天不應吃多於一個掌心的分量。

• 乾果類︰冷凍乾燥無糖果乾

乾果一般有較多纖維和維他命，低糖和低脂。選擇乾果時要留意營養標籤及成分，應選擇沒有添加糖及不經油炸的果乾。

▲ 坊間有不少軟果乾含高糖份，脆果乾或能經油炸，選擇時要小心。（iStock圖片）

• 果仁類︰開心果 / 杏仁 / 芥末青豆

含較好的脂肪，如不飽和脂肪酸，對心血管較有益。果仁易有飽腹感，一天食用上限為一個掌心左右的分量。

• 堅果類︰即食栗子

飽肚感重，而且纖維高、有營養和低脂，一般日常下午茶也建議進食。

• 其他：紫菜 / 米餅、無糖即食杞子、烘製的純米通

紫菜為綠藻類，卡路里低亦有助排毒，但要小心選擇非油炸、低油低鹽的種類；米通低卡路里又低脂，同樣要注意有否內含糖份，購買非油炸的烘製米通。

▲ 開心果和杏仁較低卡路里，而夏威夷果仁則較高。（iStock圖片）