過年大掃除清理雪櫃 哪些水果藥材不用存放雪櫃?

休閒 16:27 2019/01/31

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新年大掃除,只要將不用放雪櫃的生果藥材拿出來,就可以更有效整理雪櫃了。

過年大掃除,除了清理家中不同角落外,許多時候堆滿食物的雪櫃都被遺忘清理。如果雪櫃能說話,早以頻呼吃不消了。其實有不少常用作煲湯的藥材以及生果,都不用放入雪櫃,過年大掃除,是時候將它們拿出來,雪櫃就有機會「透透氣」。

一直以來,專家都呼籲大家,雪櫃放8成滿就好了,因為太多食物令雪櫃不夠凍,就會增加耗電量,因為每調低1度,便會多消耗5%能源,所以雪櫃冷藏格理想度數為3度,冰格為-15度。

某些藥材及生果不用放雪櫃

其實只要將一些不用放入雪櫃的食物拿出來,就可以令雪櫃不會塞爆。

生果:奇異果、蘋果、火龍果及香蕉,是不用放入雪櫃保鮮,若放入雪櫃反而加速其腐爛速度。

藥材:家庭主婦總喜歡買許多藥材用來煲湯,淮山、雪耳、北芪、黨參、紅棗、果皮等,其實毋須放入雪櫃,只需放入密實膠袋或玻璃樽,存放在通爽沒有陽光照射的地方就可以。

過年多買餸菜怎處理?

農曆年大家少不免會多買些蔬菜凍肉,來招呼親朋戚友。根據蔬菜統營處建議,蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用,不用買過量。如果買回來的蔬菜有包裝,可原封放入雪櫃。散買的蔬菜如附有水滴,會較容易腐爛,應先把蔬菜放在通風處吹乾,再放入膠袋後冷藏。

至於生肉或凍肉,最好先行用收納盒或袋分裝,標示購買日期及保存期限,那麼就可避免反覆解凍,和冷凍過久造成的品質下降。

至於過年少不免煮得多又剩餘許多隔夜餸,盡量只存放1至2天就最安全。因為雪櫃沒有殺菌作用,只能減慢細菌繁殖速度,所以存放時間愈短愈好。

撰文 : 余少海 TOPick 記者