元朗30年盅頭飯小店嘴兒甜結業 70歲老闆︰曾日賣60底飯養大3子女【有片】

休閒 18:41 2019/02/01

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元朗通宵盅頭飯店嘴兒甜將於2月底結業,又一間傳統小店消失。

元朗教育路24小時營業的小店「嘴兒甜」,以真材實料的盅頭飯及點心馳名元朗30年。可惜最終不敵貴租及生意差,嘴兒甜將於2月28號結業。年屆70的夫妻檔老闆黃生黃太,提到要結束心血小店嘴兒甜,也大嘆無奈︰

元朗食肆愈開愈多,一條街連開四間賣排骨飯,競爭太大了!教我怎經營下去?

70歲老闆黃新及69歲太太張九妹,因生意難做,決定結束開業30年的心血。(曾有為攝)

沒有華麗的裝潢、吸引的門面,簡簡單單一塊綠色膠帆布印上「嘴兒甜」三字,見證住這小店30年的歷史。先去片︰

水上人黃新和張九妹1989年與家人頂下這個幾百呎的長方形舖位,賣熱辣辣的一盅兩件。

當時這條街很多人流,但找到這個舖位時也很擔心,只可以放到3張枱,唯有靠做外賣生意。

嘴兒甜是家庭式經營,老闆娘張九妹凡事親力親為,親手炸春卷。(曾有為攝)

前舖後工場,買爐頭、抽氣設備及裝修等,差不多投資了10多萬。小店更是24小時營業,全靠弟婦、姪仔及姪女等自己人幫手,分早午晚三更,日做10多小時,打風落雨年中無休。

起初生意非常好,高峰期日賣60底飯、80斤排骨,可算是養大我們3個仔女。

每底盅頭飯可放13盅,最馳名的就有鳳爪排骨飯(日市$29、晚市$32)及糯米雞($27)。(曾有為攝)

可惜好景不常,近年元朗食肆越開越多,一條教育路已有四間店賣盅頭飯,競爭太大,租金更幾乎加至8萬元,於是老闆夫婦就決定給自己一年時間「試吓捱」。

沙士我不怕,沒有食肆反而沒競爭。但這年市道實在太差,平日只賣到20底飯,更何況是夏天食客怕熱,最差試過只賣2底。我們已經捱了一年,再捱下去…我真的很怕。

咸蛋肉餅飯(日市$29、晚市$32)份量十足,佐飯的豉油也是以洋蔥、蝦米等自家秘製,惹味非常。(曾有為攝)

老闆娘還說,兩公婆已經70歲了,過去一年這盤生意已令他們非常灰心,於是決定在舖頭還有一年生約時,忍痛結束。

我們老了,想打工又怎捱到10幾小時的全職工作?而且有誰會請老傢伙呢?

足料老火湯($16)每朝由老闆娘到街市買料新鮮熬製,份量十足,絕不加味精。(曾有為攝)

談到將來如有合適舖位會否重開,老闆娘笑言。

如果我仍後生,當然會搏一舖,但年紀大了,要我再投資一筆去開舖?還是好好享受退休生活吧。

撰文 : 黃依情 TOPick記者