灣仔碼頭臧健和的水餃王國 由無名小販到創立品牌獲4.7億元收購

社會新聞 20:39 2019/02/11

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有「水餃皇后」之稱的臧健和逝世,她生前接受訪問,仍難忘在灣仔碼頭擺檔賣水餃的8年歲月。(經濟日報資料圖片)

灣仔碼頭創辦人、有「水餃皇后」之稱的「臧姑娘」臧健和逝世,終年75歲。從街頭擺賣的小販檔,發展至現時國際知名的品牌,「灣仔碼頭」北京水餃經歷被收購及國際化,成功令「水餃王國」的版圖遍及中、台、美等地。

臧健和於1974年帶同4歲及8歲的女兒由青島來港,為了生活,她曾日做20小時,弄得腰骨受傷,又患上糖尿病,捱得五勞七傷。一心讓女兒開飯的她毅然架起木頭車,到灣仔碼頭擺檔,賣自制水餃,擺檔一擺就8年。

機緣巧合下,臧健和得到日資百貨公司老闆賞識,生意擴大規模,由小攤轉為廠房。

1997年「灣仔碼頭」北京水餃與美國通用磨坊食品公司(General Mills)簽訂合作協議,對方購入「灣仔碼頭」7成股權,並注資6,000萬美元(約4.7億港元)在內地設廠,把銷售點拓展至廣州、上海及北京等大城市。

自2000年起「灣仔碼頭」開發更多水餃款式,同時生產各類急凍點心,包括燒賣及珍珠雞,並於2006年首度進軍台灣的水餃市場。

在總公司、美國通用磨坊食品公司協助下,「灣仔碼頭」開始在美國售賣中國菜醬料,其後把水餃產品推廣至歐美市場,並於2010年斥資1億美元(約7.8億港元),於河北建立全球第6間分廠。

臧健和因此得到「水餃皇后」的稱號,故事更於95年被無綫拍成同名電視劇。

勞碌多年,一手創立的品牌舉國知名,但臧健和節儉性格多年不變。2014年臧健和接受《香港經濟日報》訪問,當天她在訪問後才吃午餐,點的是9元一個的魚柳包。其助手悄悄告知,臧姑娘每次只吃魚柳包,不准「加錢」買套餐。