兩名兒子患蠶豆症飲食多禁忌 港媽創業開親子餐廳主打健康餐【有片】

親子 17:50 2019/02/22

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因兒子患蠶豆症的化妝師港媽Samantha,轉行開親子餐廳推健康餐。

育有兩名同患蠶豆症兒子(7歲半及2歲)的Samantha,因孩子飲食及生活多禁忌,對他們進食的食物都格外關注。年前,機緣巧合在大埔區頂手相熟的工廈餐廳,因利成便研究小朋友食譜。原是化粧師的她,除為餐廳注入童心,作為親子共聚的好去處外,餐廳也不設侍應,全自助式,希望鼓勵家長教兒童自理。而她的一對兒子在放學後常會留駐餐廳,幫忙執拾,Samantha說,餐廳可說見證了他們母子的成長。

Samantha會把餐廳注入童心,去片看看

囝囝患蠶豆症

Samantha的一對囝囝都患有蠶豆症G6PD,她謂當年坊間資訊不多,她要由零開始了解。

患蠶豆症G6PD的BB不可吃含有蠶豆的食物,並對樟腦敏感,若進食了一些特定食品,或接觸到某些化學劑,便會引發紅血球溶解。

她謂最驚險一次試過返內地飲茶吃蒸排骨,墊底的竟然是蠶豆,要撩開才知道,後來她時刻要留意任何食物和物品的成分,才敢給小朋友吃和用。

大仔頭6個月同時有嚴重濕疹,出生到100天一直在喊。我又是新手媽,曾非常焦慮,期間有很多長輩給意見,例如試用金銀花沖涼,但原來G6PD 不可以碰金銀花。

Samantha覺得孩子見證著自己的創業辛酸,跟她關係會更好。(曾有為攝)

大仔由出生到6個月由她主力照顧,她坦言放假同BB出街好似打仗,非常緊張,搭電梯聞到敏感氣味,便要立刻衝出來,也曾偷偷地聞朋友的衣服有沒有樟腦味道,才敢給BB他們抱。

她謂,現在孩子健康OK,只要注意出街的飲食、並叮囑照顧者要留心,照顧他們跟一般孩子沒有分別。

我現在習慣盡量買有機肉和菜,也會教他們若有朋友或家長要給他們零食,要學會向別人表明自己有蠶豆症,之前教育家中長輩改變習慣,例如用竹炭代替樟腦丸,其中也花了不少時間。

大仔在學校假期便到餐廳幫手清潔。(受訪者提供)

培養孩子責任感

談到創業,Samantha從事新娘化粧十多年,工作穩定,兩年前知道「Fama」前店主要頂手,只用3日時間考慮接手,並在家人反對下,勇往直前。

我想自己仍年輕,為何不試下做?而我也是這餐廳的熟客,做新娘化粧做了十多年,其實都幾穩定,但旺季很忙,不方便陪小朋友成長,現在他們反而常來這裏幫忙,我們能經常見面。

「FAMA」餐廳內放有夾公仔機,可變身親子樂園。(曾有為攝)

她謂大仔可能知道這裏是媽媽的餐廳,所以很主動幫手執桌面和執圖書。

他當時常來看我怎樣工作,看我怎樣出餐、怎樣沖調飲品、刀叉如何放置……很多營運上微小瑣碎的事,他也會好奇。頭3個月我跟囝囝反而變得很親密。

餐廳採自助式,沒有侍應招呼,客人要自己點餐、買單,吃完須自行把餐具送到指定收集點,是想鼓勵小朋友自理。

2歲的小兒子也學習自己收拾碗盤。(曾有為攝)

讓孩子嘗試當侍應

她笑謂過去一年,這裏舉辦過很多文化活動,例如濕水彩畫班、兒童水耕班,很感恩這個地方可以舉辦不同活動,讓小朋友可以有不同的體驗。

最特別的活動是「小伙計大計劃」,由孩子當小伙計,穿制服嘗試侍應工作。

有位小朋友說很辛苦,因為那位客人要凍檸茶要走甜少冰,他說很煩……我覺得這是很好的體驗,可以令小朋友站在別人的立場設想。

她笑言營運上除了食物,她也盡量站在父母和小朋友立場去構思,當中最有趣是她為成人餐各配一首流行歌,希望大家來到點餐時都會輕鬆開心。

那些歌是我這個年代的父母識唱的,有些客人會唱出來,我是希望大家來到點餐時都會輕鬆開心,另外這裏的餐是特大分量,我希望足夠一家人吃飽。兒童餐則是按兩個仔的喜好去設計,隨餐附設益智玩具,希望小朋友吃完自己玩。

撰文 : 胡麗珊 TOPick記者