兩名兒子患蠶豆症飲食多禁忌　港媽創業開親子餐廳主打健康餐【有片】

育有兩名同患蠶豆症兒子（7歲半及2歲）的Samantha，因孩子飲食及生活多禁忌，對他們進食的食物都格外關注。年前，機緣巧合在大埔區頂手相熟的工廈餐廳，因利成便研究小朋友食譜。原是化粧師的她，除為餐廳注入童心，作為親子共聚的好去處外，餐廳也不設侍應，全自助式，希望鼓勵家長教兒童自理。而她的一對兒子在放學後常會留駐餐廳，幫忙執拾，Samantha說，餐廳可說見證了他們母子的成長。

Samantha會把餐廳注入童心，去片看看

囝囝患蠶豆症

Samantha的一對囝囝都患有蠶豆症G6PD，她謂當年坊間資訊不多，她要由零開始了解。

患蠶豆症G6PD的BB不可吃含有蠶豆的食物，並對樟腦敏感，若進食了一些特定食品，或接觸到某些化學劑，便會引發紅血球溶解。

她謂最驚險一次試過返內地飲茶吃蒸排骨，墊底的竟然是蠶豆，要撩開才知道，後來她時刻要留意任何食物和物品的成分，才敢給小朋友吃和用。

大仔頭6個月同時有嚴重濕疹，出生到100天一直在喊。我又是新手媽，曾非常焦慮，期間有很多長輩給意見，例如試用金銀花沖涼，但原來G6PD 不可以碰金銀花。

▲ Samantha覺得孩子見證著自己的創業辛酸，跟她關係會更好。(曾有為攝)

大仔由出生到6個月由她主力照顧，她坦言放假同BB出街好似打仗，非常緊張，搭電梯聞到敏感氣味，便要立刻衝出來，也曾偷偷地聞朋友的衣服有沒有樟腦味道，才敢給BB他們抱。

她謂，現在孩子健康OK，只要注意出街的飲食、並叮囑照顧者要留心，照顧他們跟一般孩子沒有分別。

我現在習慣盡量買有機肉和菜，也會教他們若有朋友或家長要給他們零食，要學會向別人表明自己有蠶豆症，之前教育家中長輩改變習慣，例如用竹炭代替樟腦丸，其中也花了不少時間。

▲ 大仔在學校假期便到餐廳幫手清潔。(受訪者提供)

培養孩子責任感

談到創業，Samantha從事新娘化粧十多年，工作穩定，兩年前知道「Fama」前店主要頂手，只用3日時間考慮接手，並在家人反對下，勇往直前。

我想自己仍年輕，為何不試下做？而我也是這餐廳的熟客，做新娘化粧做了十多年，其實都幾穩定，但旺季很忙，不方便陪小朋友成長，現在他們反而常來這裏幫忙，我們能經常見面。

▲ 「FAMA」餐廳內放有夾公仔機，可變身親子樂園。(曾有為攝)

她謂大仔可能知道這裏是媽媽的餐廳，所以很主動幫手執桌面和執圖書。

他當時常來看我怎樣工作，看我怎樣出餐、怎樣沖調飲品、刀叉如何放置……很多營運上微小瑣碎的事，他也會好奇。頭3個月我跟囝囝反而變得很親密。

餐廳採自助式，沒有侍應招呼，客人要自己點餐、買單，吃完須自行把餐具送到指定收集點，是想鼓勵小朋友自理。

▲ 2歲的小兒子也學習自己收拾碗盤。(曾有為攝)

讓孩子嘗試當侍應

她笑謂過去一年，這裏舉辦過很多文化活動，例如濕水彩畫班、兒童水耕班，很感恩這個地方可以舉辦不同活動，讓小朋友可以有不同的體驗。

最特別的活動是「小伙計大計劃」，由孩子當小伙計，穿制服嘗試侍應工作。

有位小朋友說很辛苦，因為那位客人要凍檸茶要走甜少冰，他說很煩……我覺得這是很好的體驗，可以令小朋友站在別人的立場設想。

她笑言營運上除了食物，她也盡量站在父母和小朋友立場去構思，當中最有趣是她為成人餐各配一首流行歌，希望大家來到點餐時都會輕鬆開心。

那些歌是我這個年代的父母識唱的，有些客人會唱出來，我是希望大家來到點餐時都會輕鬆開心，另外這裏的餐是特大分量，我希望足夠一家人吃飽。兒童餐則是按兩個仔的喜好去設計，隨餐附設益智玩具，希望小朋友吃完自己玩。