92年老店蓮香樓證實2月底休業 老伙計稱從未蝕本︰榮幸見證輝煌時光

休閒 16:33 2019/02/21

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92年老店蓮香樓證實2月28日休業。

有92年歷史,屹立上環威靈頓街的懷舊粵式茶樓蓮香樓,自去年起屢傳結業,但一直只聞樓梯響。就算連蓮香樓的公關回應時也只稱︰「蓮香樓只是休業,而非結業。」然而,服務蓮香樓23年的趙經理,接受TOPick訪問時亦證實,去年公司已經解散員工,自己會幫忙至2月底,隨後便退休。

縱然茶客或老員工有萬般不捨,趙經理卻欣然面對,「做人要急流勇退,留一個美好時光!」

蓮香樓有92年歷史,將於2月28日起休業。(湯炳強攝)

有「蓮蓉第一家」之稱的蓮香樓,前身是廣州西關一間婚嫁喜餅店,1927年第一間香港蓮香樓在中環開業,輾轉搬過兩次舖,最後在1996年遷至現址。作風低調的第三代掌舵人顏尊輝,亦於前年去世,現時交予其姊管理。

服務蓮香樓23年的趙經理,笑言見證這兒輝煌的成績,已心滿意足。(湯炳強攝)

老伙記:退休享清福

而蓮香樓年資最老的趙經理,也是在1996年入職,一做就23年,見證住這裡的轉變。他笑言蓮香樓一直運作得非常順利,老闆循序漸進發展業務,生意非常好,從未蝕本。他還說︰

沙士人人喊結業,但我們仍有錢賺,人流從沒減少。就連金融風暴、中環雨傘運動也絲毫沒影響。

他親口承認蓮香樓早在去年已遣散員工,並會在2月底休業,自己隨後會退休享清福。

休業也沒有甚麼可惜吧,錢是賺不完的。我很榮幸在這兒打工廿多年,見證蓮香樓的輝煌成績,已心滿意足。一句講晒,做人要急流勇退,留低一個美好時光。

傳統粵式茶樓特色就是有點心車,不難看見食客衝出去搶點心的情況。(湯炳強攝)

來蓮香樓嘆茶的,不乏一班70、80歲公公婆婆。他們志不在點心,而是情懷。午市前來,蓮香樓仿如個「戰場」般,點心阿姐甫推出一車車新鮮滾熱辣的點心,茶客就蜂擁而上,搶呀搶,蝦餃、燒賣、雞絲粉卷、蒸蘿蔔糕等,無一不歡。這,就是蓮香樓的文化。

幫襯二十多年的周伯說,如果斯斯文文不去搶點心,肯定「餓死你」。(湯炳強攝)

83歲老茶客:蓮香是我家

這天來蓮香樓訪問,看到83歲周伯滿場飛和老友記打招呼,忙到連桌上的飯也涼了,便知他是熟客仔一名。周伯說︰

我幫襯二十多年了,父親年代已帶我來,差不多天天也來,蓮香是我家。來到就開心,因這裡全部也是古董,氣氛非常好,懷舊最適合老人家。

豬膶燒賣,大大塊豬膶放在豬肉上,是坊間少見的傳統點心。(湯炳強攝)

他最喜歡是蓮香樓的茶盅靚茶,還有可看住沖茶水煲滾沸。對他來說,這是種與父親之間的回憶。幫襯得多,他與一班伙計也成了好友,甚至為負責沖茶的伙計改了「茶博士」的稱號。

如拳頭般大的皮蛋酥分量十足,酸薑茸包住大大隻皮蛋,鬆化香口,懷舊棋子餅的自家製蓮蓉餡香滑清甜。(湯炳強攝)

臨別在即,蓮香樓最近也人頭湧湧。熟客、生客,或來自世界各地的旅客也紛紛前來打卡留念,甚至不介意搭枱或搶食。這,就是蓮香樓的文化。

撰文 : 黃依情 TOPick記者