寄生蟲侵襲全球蜜蜂引發毒蜂蜜危機　專家教4個字分辨蜂蜜天然度

消委會早前檢測市面上45款蜂蜜，驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，其中2款含可能致癌的抗生素殘餘;另外7款蜂蜜則被驗出攙雜糖分，當中有1款售價逾千元的麥蘆卡蜂蜜中亦檢出外來糖。TOPick專訪來自澳洲的蜂蜜專家，拆解寄生蟲侵襲全球蜜蜂，迫使蜂農使用除害劑，引發蜂蜜殘留除害劑的危機。

來自澳洲塔斯曼尼亞的養蜂人Antonia O’Brien，2009年與丈夫於荷伯特自家成立田園，採收當地純天然蜂蜜及蜂蠟。Antonia表示，天然蜂蜜有很強的抗菌及消炎能力，對腸胃健康很好，加上微生物難以在蜂蜜生長，所以一般可存放很久而不易變質。

對於不少蜂蜜產品被揭發加入抗生素或除害劑，Antonia解釋，一種名為「瓦蟎」（Varroa mite）的寄生蟲遍布世界各地，而這種蟎蟲吸食蜜蜂的血液，削弱了它們的免疫系統，令蜜蜂難以生存，對全球養蜂業造成嚴重的危害。她指出，瓦蟎對蜜蜂有雙重影響，

養蜂人必須使用除害劑來控制瓦蟎，這些除害劑會進入蜂蜜導致污染問題；瓦蟎亦會降低蜜蜂的免疫系統，從而導致許多其他潛在或殘留的疾病。

她又提到，不少國際大型蜂蜜商為了加快工序及提高生產量，都攙雜外來糖分（foreign sugar adulteration），這些攙雜蜂蜜只屬混合蜂蜜，而非純蜂蜜。

她又說，為了混合其他糖分，生產商在生產過程中把蜂蜜加熱到攝氏80度，有助過濾、泵送和包裝，但加熱過程中會去除所有的花粉和蜜蠟，並破壞蜂蜜的原始味道，變成一種平淡無味的蜂蜜。

Antonia指，塔斯曼尼亞是全球僅有未受瓦蟎蟲害的地區，所以當地養蜂人不會使用任何化學品，包括抗生素及除害劑等對待蜂群，而為了保留獨特的口味；她的蜂場只會加熱蜂蜜至攝氏39度（等同蜂箱自然溫度）進行包裝及加工，所以蜂蜜的結構包括花粉和蜜蠟都不受影響，味道得以保存。

至於受港人歡迎的麥蘆卡蜂蜜，原來除了新西蘭出產外，塔斯曼尼亞亦會出產。她說，麥蘆卡是產自麥盧卡茶花樹的蜂蜜，因有研究發現麥蘆卡含有高效抗菌活性因子，新西蘭於是製定了「獨麥素」（Unique Manuka Factor, UMF）的標準，以標示蜂蜜抗細菌強度的分級，但由於「獨麥素」已被新西蘭蜂商專利，所以在塔斯曼尼亞生產的麥蘆卡則以「甲基乙二醛」（MGO）標示，兩者均「數字愈高，醫學價值愈高」。

▲ 養蜂人Antonia O’Brien表示，消費者可留意「pure」、「untreated」、「unheated」、「coarse filtered」4個字眼去判斷蜂蜜產品是否純天然的。（林宇翔攝）

對Antonia而言，不論UMF或MGO都未能反映蜂蜜的天然性，加上消費者單憑肉眼難以分辨蜂蜜的真假，她認為消費者可留意產品上的描述，特別是「pure」、「untreated」、「unheated」、「coarse filtered」4個字眼去判斷蜂蜜產品是否純天然的，又建議應多上網了解生產商的生產方法，

雖然大型生產商信譽好，但其實小型蜂商更值得信賴，因為他們為了生計，會更用心製作最優質的蜂蜜帶給消費者。