「薑黃素」防頑疾抗氧化教你睇清揀楚優質「薑黃素」

特約

發布時間： 2019/03/06 17:00

最後更新： 2019/03/06 17:43

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經醫學及臨床研究，攝取足夠的「薑黃素」對於抗頑疾、抗氧化、抗炎等均有顯著的功效。然而，在選購相關營養補充品時，絕不能單看「薑黃素」三字，因有些產品包裝上寫「薑黃素」，但標籤上只有「薑黃粉(Turmeric)」的成分，因此消費者要認清當中的成分細項。以免購買了「薑黃素」成分極低的「薑黃素」產品。

「薑黃素」在食物中抗氧化能力稱「王」

「薑黃素」具有非常強大的抗氧化物質的天然元素，它的抗氧效果比巧克力﹑藍莓更佳，可說是「抗氧化之王」。由於「薑黃素」抗氧化力強，能夠對抗慢性炎症，有助清除體內自由基。其抗氧化活性與它含有抗氧化蛋白有關，可於體內外直接清除自由基。

「薑黃素」 具神奇功效

除抗氧化外，「薑黃素」對維持健康具有廣泛的功效，如抗炎、穩定血糖、紓緩痛症﹑促進心血管健康及延緩記憶力衰退等功效。

「薑黃 (Turmeric)」等於「薑黃素 (Curcumin)」嗎?

請不要搞錯，「薑黃」並不等同於「薑黃素」！
「薑黃」一般乾燥後會被磨成粉狀，用作調味香料或製作咖喱, 俗稱「薑黃粉」。
其實「薑黃粉(Turmeric)」內只含有少量的「薑黃素(Curcumin)」，只食咖喱或薑黃粉不足以有明顯的保健效果。

抗頑疾效果還看「C3薑黃素」佔比

「薑黃素」大致可細分為：
「薑黃素C1 (Curcumin)」、
「薑黃素C2 (Demethoxycurcumin)」及
「薑黃素C3 (Bisdemethoxycurcumin)」。
一般而言，「薑黃素」的C1：C2：C3比例約為70%：15%：0.5%，其中「薑黃素C3」的佔比最少，可是C3的抗頑疾及其他保健功效卻是最大的。

「薑黃素」屬油溶食物難以被人體吸收

一般的「薑黃」產品會被肝臟代謝化或被分解掉，因此人體吸收使用率減低。
因此，在選購「薑黃素」時，要注意是否已經是「已提升了人體吸收使用率-無需添加黑胡椒」（Bioavailability Enhanced – no piperine required）

同是「薑黃素」「C3薑黃素」成分大不同

現代醫學研究發現「C3薑黃素」有明顯預防頑疾的功效，改善慢性炎症和消除過多自由基，減低自由基損害血管和器官等健康風險。消費者購買「薑黃素」保健品時，須多加留意標籤上有否列明「C3薑黃素」的含量，而且產品是否有經過特別技術提煉以增加人體吸收率。這樣才可食得其所，達致所需的效能。