「薑黃素」防頑疾抗氧化教你睇清揀楚優質「薑黃素」

特約

發布時間： 2019/03/06 17:00

最後更新： 2019/03/06 17:43

熱門林明禎超市大搜查破·地獄名校專區糖尿病靚媽精明眼藥物百科聖誕好去處北上攻略會員有獎

經醫學及臨床研究，攝取足夠的「薑黃素」對於抗頑疾、抗氧化、抗炎等均有顯著的功效。然而，在選購相關營養補充品時，絕不能單看「薑黃素」三字，因有些產品包裝上寫「薑黃素」，但標籤上只有「薑黃粉(Turmeric)」的成分，因此消費者要認清當中的成分細項。以免購買了「薑黃素」成分極低的「薑黃素」產品。

「薑黃素」在食物中抗氧化能力稱「王」

「薑黃素」具有非常強大的抗氧化物質的天然元素，它的抗氧效果比巧克力﹑藍莓更佳，可說是「抗氧化之王」。由於「薑黃素」抗氧化力強，能夠對抗慢性炎症，有助清除體內自由基。其抗氧化活性與它含有抗氧化蛋白有關，可於體內外直接清除自由基。

「薑黃素」 具神奇功效

除抗氧化外，「薑黃素」對維持健康具有廣泛的功效，如抗炎、穩定血糖、紓緩痛症﹑促進心血管健康及延緩記憶力衰退等功效。

「薑黃 (Turmeric)」等於「薑黃素 (Curcumin)」嗎?

請不要搞錯，「薑黃」並不等同於「薑黃素」！
「薑黃」一般乾燥後會被磨成粉狀，用作調味香料或製作咖喱, 俗稱「薑黃粉」。
其實「薑黃粉(Turmeric)」內只含有少量的「薑黃素(Curcumin)」，只食咖喱或薑黃粉不足以有明顯的保健效果。

抗頑疾效果還看「C3薑黃素」佔比

「薑黃素」大致可細分為：
「薑黃素C1 (Curcumin)」、
「薑黃素C2 (Demethoxycurcumin)」及
「薑黃素C3 (Bisdemethoxycurcumin)」。
一般而言，「薑黃素」的C1：C2：C3比例約為70%：15%：0.5%，其中「薑黃素C3」的佔比最少，可是C3的抗頑疾及其他保健功效卻是最大的。

「薑黃素」屬油溶食物難以被人體吸收

一般的「薑黃」產品會被肝臟代謝化或被分解掉，因此人體吸收使用率減低。
因此，在選購「薑黃素」時，要注意是否已經是「已提升了人體吸收使用率-無需添加黑胡椒」（Bioavailability Enhanced – no piperine required）

同是「薑黃素」「C3薑黃素」成分大不同

現代醫學研究發現「C3薑黃素」有明顯預防頑疾的功效，改善慢性炎症和消除過多自由基，減低自由基損害血管和器官等健康風險。消費者購買「薑黃素」保健品時，須多加留意標籤上有否列明「C3薑黃素」的含量，而且產品是否有經過特別技術提煉以增加人體吸收率。這樣才可食得其所，達致所需的效能。