中德混血美女情迷中菜 放棄德國科技公司工作返港學廚

社會 07:30 2019/03/08

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中德混血兒葉嘉寶去年初完成中華廚藝學院中華廚藝文憑課程,日前在畢業典禮上獲頒證書。(曾耀輝攝)

香港土生土長、「食中菜大」的中德混血兒葉嘉寶,中菜在她眼中是人間美食,但移居德國後發現當地難覓得好吃的中菜餐廳,連德國朋友也「誤會」中菜是不好吃,促使她即使已投身社會工作10多年,毅然放棄科技公司工作回港學廚。她現在學有所成,冀在德國開新穎中菜餐廳,將她最愛的中菜佳餚與德國朋友分享。

嘉寶以一口流利廣東話,娓娓道來對中菜的熱愛。她自小十分喜歡吃父親及嫲嫲煮的家常中菜,

由細到大都係食中菜大,每次食到中菜,特別係港式、粵式,好有返咗屋企嘅感覺。

嘉寶從未想過做廚師,中學畢業後到英國升讀大學傳理系,再回港做過多份工作,工種廣泛,包括營銷、電影、廣告、銀行和律師樓等,但她都提不起興趣,轉工頻繁。

直至2013年轉到德國柏林發展,很快便發覺當地沒有好吃的中菜,她指德國柏林的華人不多,所謂中菜餐館都是快餐及外賣店居多,

調較返佢哋覺得外國人鍾意食嘅口味,一個喺香港大嘅人唔會鍾意食。

那些中菜餐廳令她許多德國朋友「誤會」中菜不好吃,嘉寶不禁為中菜抱不平,形容中菜是「全世界最好食嘅嘢」。「雖然我好鍾意食,但對中菜的知識好少」,促使她萌生學煮中菜的念頭。

追夢無年齡界限,現年35歲的嘉寶縱已投身社會工作10多年,突然察覺「食」對自己十分重要,引起她反思多年來的工作方向是否「正確」,

我做咗好多年嘢,啲人覺得你應該循住呢個方向行嘅,應該咁樣做就會搵到開心啦,但係唔係呢?

她慶幸沒有太大經濟顧慮,2016年毅然放棄德國月薪約3、4萬港元收入的科技公司客戶經理一職,回港報讀中華廚藝學院中華廚藝文憑,去年初完成課程,並反思到自己喜歡團隊合作的性格,更適合做廚師,

有啲人天生好清楚要做咩,直到讀呢個course(課程),或者去德國發覺食嘢對我咁重要,先知自己咁多年都行錯咗。

嘉寶現正在柏林經營中菜私房菜(private dining),同時在科技公司任兼職幫補生計,目標將來在當地開辦新穎中菜餐廳,採用當地食材,實行低碳及零廚餘。