【蔬果Guide】$30一個日本香川奇異果爆甜 果檔少東教你完美催熟奇異果

社會 14:16 2019/03/29

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日本香川奇異果每年農曆年1月至5月為盛產期。

奇異果不是紐西蘭獨大,3月當造的日本奇異果,來自日本香川縣、被稱為「香川奇異果」或「香綠奇異果」,每年農曆年1月至5月為盛產期,成熟的香川奇異果最低保證有18.8甜度,熟透的更達20甜度,令不少人食過返尋味。TOPick找來黃大仙大成街街市生果檔「林記」少東Shoulder,介紹日本「香川奇異果」之餘,順便教大家完美催熟奇異果的方法。

Shoulder表示,去年果檔引入「香川奇異果」,大多數顧客都不認識,銷情奇差,但今年有顧客食過返尋味,主動查詢,

他們食過一次香川奇異果之後,都覺得好好食、非常甜。

Shoulder續稱,很多人以為「奇異果」是紐西蘭的特產,但其實它的原產地在中國長江流域一帶,以前被稱為「獼猴桃」,而香川奇異果的原產地則為日本香川縣,該處是全日本最大、最靚種奇異果的地方,由於地理位置良好,接近瀨戶內海,日夜溫差極大,奇異果表面長出既長又多的毛,免凍壞果肉,故甜度非常高及濃。

Shoulder解釋,香川奇異果體積比其他奇異果大,呈長橢圓形,果籽亦比普通奇異果多,果籽內含豐富的鐵質及維他命C,有助排毒,纖維含量亦非常高。不過,正因有很多果籽,故會有一點點「嚡脷」的感覺,口感就沒有金奇異果好,但非常多汁。

他表示,香川奇異果多於日本內銷,由於質量十分好,多以禮盒裝出售,價錢亦相對高。至於入口香港的香川奇異果,價錢更高,平均每個售25至30元。

另外,由於香川奇異果空運來港,故果實會較硬,建議放幾天或與蘋果一起放催熟,待果實稍微軟化後再食用,口感會更佳。