調查:港人愛吃三文魚﹑油甘魚壽司 拆解日本3大開運水產食材

社會 16:02 2019/03/21

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魚生及壽司是港人愛吃的日本料理之一。(經濟日報資料圖片)

港人愛吃魚生及壽司,有日本貿易機構的調查發現,8成港人對魚生壽司依然十分熱愛,而且較去年更勇於嘗試其他口味,其中三文魚壽司連續2年打入最受港人歡迎的三大壽司口味之一,油甘魚及帆立貝亦成為大熱之選。

The Japan Food Product Overseas Promotion Center(JFOODO) 本月8日至14日期間,於尖沙咀3間壽司店,以問卷形式成功訪問360名港人,了解他們對魚生或壽司的熱愛程度, 以及對食用壽司的意見和習慣於過去一年有否改變。

結果顯示,去年最受港人歡迎的3大壽司口味分別是三文魚、吞拿魚及鮮蝦,但在今年的調查中,只有三文魚仍佔一席位,與油甘魚及帆立貝高踞3大之列。

帆立貝代表一帆風順。(經濟日報資料圖片)

調查又發現,55%受訪者曾於新春期間品嚐過鯛魚、油甘魚或帆立貝,而「新鮮優質」、「價格相宜」及「味道一流」是受訪者喜愛這些水產的三大原因。此外,有多達72%受訪者表示日後會再度品嚐這些水產,顯示其他類型的魚生壽司在本港市場的需求可望進一步上升。

調查同時指出,42.5%受訪者表示知道鯛魚、油甘魚或帆立貝在日本的吉祥含意。事實上,這三款水產在日本向來深受歡迎,更被視作吉祥之物,能夠帶來好運,成為日本飲食習慣的重要一環。

鯛魚

在日本,相傳豐收之神惠比壽曾手執鯛魚現身,從此鯛魚就被視為幸運之魚,而節慶日子吃鯛魚亦成為源遠流長的傳統。一些鯛魚可在海洋存活長達40年以上,令這種水產亦被視為長壽象徵。

油甘魚寓意步步高升。(經濟日報資料圖片)

油甘魚

油甘魚有個非常獨特的別名 -「出世魚」,因為名字會隨成長而改變,如在社會上步步晉升一樣,令油甘魚有職場晉升、成功人生與好運的寓意。

帆立貝

帆立貝又名扇貝,在日文寫作「帆立」,全因其形狀與帆船的帆非常相似。因此,「帆立」一詞就有一帆風順之意,而帆立貝亦成為幸運水產。