半島酒店推Felix五感藝術體驗 品嚐奢華魚子醬伊比利亞梅頭扒【有片】

精明消費 13:20 2019/03/26

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即日起至5月30日可品嚐「Felix五感藝術體驗」主題餐單,享受五感與美食融合的樂趣。(劉慧君攝)

適逄國際級藝壇盛事 「巴塞爾藝術展香港展會」於近日舉行,作為大會官方酒店夥伴的半島酒店於3月26日至6月21日期間,將會展出四款著名當代藝術家創作的藝術裝置。大家欣賞藝術裝置後,可以到酒店28樓Felix餐廳,品嚐「Felix五感藝術體驗」主題餐單。五道精緻菜色分別以視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺為靈感,在維港景色下,陶醉於藝術級的美食。

Felix餐廳主廚高皓康小食選擇

Felix餐廳主廚高皓康小食選擇(劉慧君攝)

在開始感官旅程前,先品嚐主廚預備的餐前小食,共有三層小食,頂部的芝士脆脆最特別,脆脆在咀嚼期間變得煙韌,好像吃芝士軟糖般。

視覺:半乾蕃茄杏仁雲吞配雅枝竹忌廉湯及帕瑪森芝士碎

半乾蕃茄杏仁雲吞配雅枝竹忌廉湯及帕瑪森芝士碎(劉慧君攝)

初初見到這碟菜時,還在想:雲吞在哪?原來那透明薄皮包著杏仁的就是雲吞,這薄皮不是膠袋,是吃得下的食材。先將雅枝竹忌廉湯倒入碟中,再放入半乾蕃茄杏仁雲吞,凝望著雲吞慢慢融化在忌廉湯裡,在放入帕瑪森芝士碎壓碎一起吃。

雲吞融化在忌廉湯中。(劉慧君攝)

聽覺:香脆帝皇蟹腳,蛋黃,魚子醬,蝦膏泡沫

香脆帝皇蟹腳,蛋黃,魚子醬,蝦膏泡沫(劉慧君攝)

皇蟹腳用春捲皮包著,吃下去發出清脆的聲音,在安靜環境下品嚐魚子醬,更會聽到微妙的「卟卟聲」。

脆皮內有帝皇蟹腳及蛋黃。(劉慧君攝)

味覺:香煎鴨肝,糖煮李子,黑醋和紅酒麵包

香煎鴨肝,糖煮李子,黑醋和紅酒麵包(劉慧君攝)

這道菜為味蕾帶來衝擊,結合鹹、甜、酸及紅酒的香醇,出奇地配合。

嗅覺:炭燒伊比利亞梅頭扒,甘草和蜜糖

炭燒伊比利亞梅頭扒,甘草和蜜糖(劉慧君攝)

把食物盤提起再放下,盤底的熱石會冒出炭燒味道的煙,白煙優雅地飄出來,吸引記者多次擺動食物盤,觀看治癒的白煙。在炭燒味濃郁的環境下,品嚐炭燒伊比利亞梅頭扒,體驗一流。

觸覺:白朱古力慕絲配威士忌凍及馬鞭草雪葩

白朱古力慕絲配威士忌凍及馬鞭草雪葩(劉慧君攝)

用小木槌敲碎頂層的白朱古力片,感受幼滑的慕絲及冰凍的雪葩,還可吃到綿滑的威士忌凍。一款甜品,多重口感。

(劉慧君攝)

餐廳配咖啡或半島精選名茶及菲力士美點,大家準備好敏銳的五感享受這主題餐廳沒有?

「Felix五感藝術體驗」詳情:

日期:3月19日至5月30日

時間:6:00-10:30pm

收費:1,288港元(另加一服務費)/1人(最少兩人入座)

地址:香港九龍尖沙咀梳士巴厘道香港半島酒店28樓FELIX餐廳

查詢或訂座:(852) 2920 6778 或 diningphk@peninsula.com

撰文 : 王芷瑩 TOPick記者