家庭主婦做YouTuber教烹飪擁30萬粉絲 61歲YouTuber張媽媽每月收入過萬元【有片】

休閒 19:10 2019/04/02

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61歲YouTuber張媽媽,最初在YouTube上分享煮食片段只為興趣,想不到因為擁逾30萬粉絲,而令她每月有可觀的廣告收入。

61歲YouTuber張媽媽,經常在YouTube上分享煮食片段,5年來擁超過30萬粉絲,教用電飯煲焗蛋糕短片更有過百萬人次瀏覽。張媽媽說煮食靈感從未「乾塘」,YouTube上的289條片更沒有重覆過,只因食物左配右搭,總會有無窮新意。

我的粉絲由10歲至70歲都有,美加都多。有一次我去英國旅行,在選購廚房用具時,突然有位約12、13歲的小朋友問我是不是張媽媽,原來他和他的媽媽都是我的粉絲。

本身也是廚師、於藍帶畢業的張媽媽女兒Kaman,1年前在張媽媽頻道加入新環節「媽女廚房」,起初粉絲都很抗拒,認為女兒霸佔了張媽媽頻道,但現在已開始接納。(網上截圖)

張媽媽是婚後才開始自學烹飪,因為要照顧4個小朋友的膳食,食完下午茶就會被問晚飯吃甚麼,因此張媽媽喜歡從煮食節目取靈感,又會剪下報紙的專欄,收藏在她的「秘笈」裏隨時翻閱。

一直都是當主婦的她,記得第一次上傳的菜式教學短片是反沙芋:「我是潮州人,平時會煮反沙芋,新抱見我整便幫我拍片,然後放上網,想不到有幾百人like,很開心!」

張媽媽發現大家都喜歡簡單、快捷、容易做的菜式。「我經常問:炒菜咁簡單得唔得架?番茄豆腐湯又得唔得架?」但事實證明是受歡迎的。

這是張媽媽第一個上傳的菜式:反沙芋,反應不俗。(被訪者提供)

開台以來,張媽媽都是逢周四上傳新菜式,片段從以往平均10多分鐘縮減至現時的6分鐘,因為知道大家都講求快,但張媽媽的強項卻是詳細。

我煮每一個餸菜都詳細解釋,而且有中英文字幕,就算外國華僑不懂廣東話也會看得明白。有些fans甚至說,看其他人煮食片跟著做不會成功,但跟我卻可以。其實只要留意細節跟著做,用心去做就會成功了。

對於網民的問題,她更有問必答,有時候熱門的菜式更可以有100個回應,她通常會在周末一一回覆。

「像baking powder及baking soda是兩樣東西,網民真的是會用錯粉,所以不成功。」張媽媽說。

電飯煲系列有過百萬的觀看人次,其次就是賀年菜式蘿蔔糕,都有中英文字幕。(網上截圖)

張媽媽頻道中,最受歡迎的是電飯煲系列,第一位是電飯煲焗蛋糕,瀏覽量超過128萬人次。「之後是電飯煲焗雞,我想是因為家家戶戶都會有電飯煲,但地方細,就不一定有焗爐。」

至於張媽媽最滿意的菜式就是燒肉,她坦言:「我會參考各師傅食譜,又會與朋友交流,但如果皮出汁用刀刮一刮,那就更加乾脆,這是從自己的經驗摸索出來。五香粉也不可放在燒肉皮上,試過燒完就變得黑黝黝。」結果張媽媽嘗試了兩次,就有自家的食譜了。

張媽媽指弄燒肉最重要是勇於落鹽,那就更加美味。(被訪者提供)

作為YouTuber,最大的煩惱是在頻道上賣廣告,網民會反感,但張媽媽坦言:「我也要生活,不會hard sell,要尊重我的粉絲。」現時,張媽媽淡季月入約6,000至7,000元,旺季就會過萬元。張媽媽說,當頻道有10萬觀看人次,YouTube就會每月和你開會一次,教你如何可以令更多人收看。

撰文 : 鄭婷殷、何小雲 TOPick 記者