零食含反式脂肪增加壞膽固醇堵塞心血管 25款邪惡零食大曝光

社會 13:54 2019/04/02

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反式脂肪影響心臟健康,TOPick記者檢視市面66款零食,發現當中25款含反式脂肪,每100克的反式脂肪含量由0.1至1克不等。

反式脂肪影響心臟健康,世衞去年已呼籲各國陸續杜絕含人造反式脂肪的食品。TOPick記者檢視市面66款零食,包括薯片、果仁、百力滋、蛋糕及朱古力,當中有25款含有反式脂肪,每100克的反式脂肪含量由0.1至最高1克不等。醫生提醒,小朋友愈早進食含反式脂肪的食品,會增加提早患上心血管疾病的機會。

在25款含有反式脂肪的零食中,含量最高的是「Asahi」玄米小麥夾心餅(朱古力),每100克的反式脂肪含量有1克。

零食種類方面,薯片、果仁、百力滋、蛋糕及朱古力都分別有品牌含有反式脂肪,即使被指對身體有益健康的果仁食品,也含有反式脂肪,其中以「滋味派」烤焗腰果為最高,每100克的反式脂肪含量達0.4克。

世衞和糧農組織建議,反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的1%,綜合中國營養學會及香港消委會建議,男童和女童反式脂肪每日建議攝入量為少於1.4和1.3克;而成人方面,反式脂肪每日攝取量應少於2.2克。

營養師吳耀芬(Kathy)解釋,反式脂肪最常出現在油炸、用氫化起酥油或人造牛油製成的煎炸和烘培食品中,如曲奇餅、餅乾、蛋糕、餡餅、薯條、炸雞、薯片、粟米脆片、糖果等等,它的作用是延長食物的保質期和增加口感,而且成本較低。

她續說,牛、羊等反芻動物的奶製品,例如全脂牛奶及牛油,均含有小量天然反式脂肪,而一些品牌如朱古力等,在生產時會加入牛奶及牛油,從而產品會含有反式脂肪。

以是次反式脂肪含量最高的「Asahi」玄米小麥夾心餅(朱古力)為例,一袋70克相等於含0.7克反式脂肪,一名3歲兒童一日進食2袋夾心餅,已經超標。

食安中心資料指出,反式脂肪的主要來源,是以氫化植物油製成的食物,植物油經過氫化過程後,由液體轉化為半固體或固體,而反式脂肪同時形成,常見例子有起酥油和人造牛油。

除以人工方式產生的反式脂肪外,天然食品亦含反式脂肪,例如羊奶及脂肪便含有小量反式脂肪,若食品有此等配料,亦會含小量反式脂肪。

心臟專科醫生梁達智表示,反式脂肪可說是眾多脂肪酸中最差的一種,除增加人體壞膽固醇外,亦會減少好膽固醇:

壞膽固醇密度低,易積聚在血管內,導致血管堵塞;好膽固醇密度高,可將壞膽固醇帶至肝臟分解,所以反式脂肪既增加壞膽固醇及減少好膽固醇,增加心血管疾病的風險。

雖反式脂肪有分為人造及天然的,但兩者均會為身體帶來負面影響,若長期攝取,積聚在血管內會難以排走,嚴重可引至冠心病及中風等問題。他建議市民,應盡量減少食用含反式脂肪的食品,而患有膽固醇高、血壓高、糖尿病的人士應盡量避免,即使是新陳代謝速率較快的小朋友及年輕人,也不應輕視:

小朋友年幼時已開始進食含反式脂肪的食品,對血管的傷害更是長遠地累積而成,心血管疾病會更早形成。

食安中心表示,非常關注食物中反式脂肪對健康影響,製作了《減少食物中反式脂肪業界指引》供業界參考,中心過往研究發現,本港出售食物樣本中的反式脂肪平均含量有下降趨勢;而中心會參考世衞最新指引,並留意國際間的最新發展,如不同國家/地區就反式脂肪的規管方式及建議,以及與業界保持溝通,審視規管食物中反式脂肪的需要。

TOPick向多間品牌生產商或代理商包括四洲貿易、惠康、時興隆、優品360、759、JFC香港、大昌華嘉及雀巢查詢,了解會否考慮世衞的建議停用人造反式脂肪製作食物,有待回覆。

滋味派進口商惠康表示,食物安全為惠康首要原則,超市所出售的產品均符合香港食用標準及法規,同時超市會繼續跟從相關本港法例及參考有關國際組織指引。

25款含反式脂肪零食

品牌 食品 重量(克) 大約售價 每百克食物含反式脂肪(克)
Asahi 玄米小麥夾心餅(朱古力) 70 $14.9 1
  玄米小麥夾心餅(Strawberry Brownie) 70 $14.9 0.9
卡樂B 宅卡B紫薯條原味企身袋裝 85 $19.9 0.3
  宅卡B薯條(紫菜味)企身袋裝 85 $19.9 0.1
百邦 迷你輕鹽味薯片 45 $10.5 0.1
  迷你清湯味薯片 45 $10.5 0.1
湖池屋 炸蝦餅天婦羅薯片 60 $10.5 0.2
Riska 濃湯粟米球 75 $8.9 0.5
滋味派 烤焗腰果 40 $10.9 0.4
  原粒烤杏仁 100 $19.9 0.3
  乾焗開心果 100 $18.9 0.1
金龜嘜 萬里脆花生 160 $13.9 0.1
越後 香濃芝士波 66 $23.9 0.5
固力果 沙律味百力滋 69 $10.9 0.2
  炭燒味百力滋 62 $10.9 0.2
  Pocky特濃抹茶百力滋 65 $13.9 0.2
  雙重士多牌梨脆脆百力滋 75 $13.9 0.2
Lotte樂天 麥加果仁朱古力 67 $20.5 0.4
Dars森永 白朱古力 42 $10.9 0.2
  特濃朱古力 42 $10.9 0.1
Lindor瑞士蓮 牛奶軟心3粒裝 37 $9.5 0.3
  瑞黑可可3粒裝 37 $9.5 0.2
雀巢 Kitkat3片裝 124.5 $25.9 0.2
童星 Pablo監修芝士蛋糕點心麵丸子 36 $10.5 0.3
龜田製果 沖繩鹽米餅 36 $13.5 0.2
資料來源:TOPick監察

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撰文 : 陳子謙 TOPick記者