經營60年上環雜貨店堅持賣港式情懷　子承父業朱老闆：客人開心就是我的開心【有片】

位於上環的朱榮記，1959年營業，至今已有60年歷史。店舖門外門內都放滿各式各樣的生活用品，款式相當多。懷舊物品例如豬仔膠錢罌、雞公碗、竹椅竹籃等，在這裏都找得到。走一趟香港舊時光文化之旅，由水坑口街開始。

去片聽店舖故事：

朱耀昌是朱榮記的第二代老闆，小時候每天放學做完功課，就跟兄弟姊妹一起，到店舖幫忙。「可說只是玩耍的，小時候幫得了多少？但潛移默化之下，我們開始慢慢學懂貨品的知識，甚至不需要刻意去學，因為我們聽到父母說如何教人開鍋、用砧板等，貨品知識就從我們的生活開始。」

一條街就是一個小社區

以前朱榮記前舖後居，朱老闆1星期7天都會在店舖，他指店舖既是學習又是遊戲的地方，亦能跟左鄰後里打成一片，水坑口街儼如一個小社區，「街頭街尾的人都互相認識，記得街口有賣鞋的、橫街是剪髮的，我們全家都在那裏剪頭髮。」有林林總總的店舖和小販，很熱鬧。

整條街包羅萬有，我們互相都很熟悉，這條街連結了不同家庭。

惟數十年間，熟悉的水坑口街已變得陌生，很多維持10數年的老店都已不在，換來的是不少只做1、2年就結業的店舖，變化太快。「因為加租或環境因素，他們很快就結業了。不像以前，我們認識的不止是店舖的老闆，還有他的家庭或員工。」

▲ 對朱老闆而言，店內最有價值的物品是紅膠豬錢罌，因為代表了當年香港人的刻苦耐勞，還有他童年一點一滴儲蓄的回憶。（黃建輝攝）

朱榮記盛載的不止回憶，更有香港的文化與生活智慧。本來無意做雜貨店的朱老闆，在父母退休後決定接手，延續店舖的獨有價值。「我從小看到店舖幫助了很多人，如果要關門的話，實在很可惜，可能有很多人想買（某些東西）但買不到，傳統留下來的經驗也會消失。」一接手，就做了20多年。

我不再想朱榮記是一間普通的雜貨店，而是有它的特色的地方。要讓人知道朱榮記有它的價值，還有助人之處。

貨品數量繁多，朱老闆也瞭如指掌。問他貨品的功用和使用方法，他都能一一清晰介紹，並指出其擺位。有時客人未必清楚自己想買的是甚麼，但只能形容預想中的功用，朱老闆便會耐心地解釋並提供建議。

朱老闆稱：「最重要的是雙方的交流，這跟到超市或連鎖店不同，連鎖店只是買賣，沒人介紹或告訴哪些貨品較合適，這就是朱榮記的獨特之處。」

▲ 由小販到鐵皮屋再到正式店舖，朱老闆的父親一直為店舖盡心盡力，作為兒子不想浪費父親的心血，故決定接手。（黃建輝攝）

由客人一進門講述貨品開始，朱老闆就思考他想要甚麼，有甚麼是最適合他的，盡力幫忙。

做生意不只是一買一賣，因過程得到的滿足感，還有與客人建立的關係，是朱老闆最大的推動力。他坦言最大的快樂在於過程，當介紹完一樣貨品，能解決客人的需要，之後再回來購買，那種滿足感更大。「一般做生意，商人當然想賺錢，但我的快樂在於，我的貨品能幫助別人。」

有從小在上環長大的中年女士，至今仍在朱榮記購買生活所需，也有顧客因朋友介紹，從其他地區遠道而來。每個相信朱榮記的貨品質素，還有認同朱榮記的客人，都令朱老闆十分難忘。

朱老闆憶述：「有位女士說：『你們朱榮記我很放心，賣的東西都很有用。我買東西要買好的，所以要來朱榮記買。』好窩心的，因為他們承認我們貨品的品質，即是我們有代表性、有存在價值。我們這間店舖正正代表了香港，這50、60年來的一些貨品。」

▲ 近年有不少遊客幕名而來，朱老闆指台灣客人愛買雞公碗，而韓國客人必定會買湖水藍色系的碗碟，各有心頭好。（黃耀輝攝）

VR短片記錄老店精神

時代巨輪不斷向前推進，不少老店已成為歷史。有3位有心人成立了「Project: WE'RE」，於2018年9月開始，用半年的時間走遍港九新界尋找老店，用VR技術為他們製作影片，至今已拍攝了超過30間，手作、食品、剪髮舖都有，朱榮記亦是其中一間。

▲ 「Project: WE'RE」計劃負責人Sonia希望，將老店的精神傳承至下一代。（黃耀輝攝）

使用VR技術，不只能令觀眾有親歷其境的感覺，對於店家，亦是一份非常實在的禮物。影片內不只展出店舖面貌，還可按貨品閱讀其簡介，還有老闆的訪問短片，好讓傳統文化得以源遠流傳。

「Project: WE'RE」的其中一位負責人Sonia表示：「老店是一個典型香港值得保留的例子，裏面有很多人、事或者經營智慧。我們希望每一個香港老店的店主收到這份禮物時，能將他們的精神傳承至下一代。」

計劃希望大眾非結束時才草草「打卡」，並藉是次紀錄，找一些有心承傳老店手藝的人。不論未來老店將剩下多少，也不是Game Over，而可to be continued，一直被世人記得。有興趣者可瀏覽Facebook專頁：F8Fund

按以下連結嘗試VR體驗（朱榮記）