自製無糖小食助女兒紓緩濕疹 80後媽媽:白糖最惡毒

親子 18:17 2019/04/12

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80後媽媽自創無糖食譜,幫助女兒及丈夫紓緩濕疹。

育有5歲半女兒的80後媽咪張太(Echo),女兒出世僅10天發病,情況最惡劣時全身出疹出血,她回想自己不知當初是怎樣過去。囡囡在兩歲時因戒走白糖、小麥,慢慢好轉,張太也在兩年前開始茹素,在飲食上力求健康,去年連長期患濕疹的丈夫,也開始好轉。

Echo現在其臉書專頁分享個人食譜,望幫到濕疹患者由飲食入手,其首篇文章便是勸濕疹患者戒糖,引來很大回響,有網友留言透露染恙的丈夫戒糖後終「有覺好睡」,對她如打下強心針。

Echo剛為推廣素食的機構Green Common合辦工作坊,用繪本加烹飪讓孩子用視覺、味覺和觸覺等感官認識食物和自己及環境的關係,引發思考。她謂法國在這方面走得較前,由政府部門統籌課程,有中小學課程,會讓孩子由體驗中學習,但香港沒有,故想嘗試。

女兒出世僅10天發病,情況最惡劣時全身出疹出血。(受訪者提供)

丈夫自中學患濕疹

現為全職媽媽的她,曾是傳媒人,因囡囡出生時有濕疹,5個月大時惡化,皮膚甚至潰爛,且流出血和水,她為此辭掉工作,全力照顧。

我先生的濕疹是在中學病發,他的衣服長期有血,也常抓破皮、睡醒時一地皮屑,都已很多年了。我也感到一被濕疹盯上,便是一世,沒人能告訴你何時康復,唯一做的是不斷嘗試和等待,過程簡直是折磨。

她謂頭半年丈夫和囡囡同時濕疹,一家人簡直活在噩夢中,苦不堪言;現在回憶起來,也無法想像當初是怎樣撐過去。

丈夫早已看過無數中西醫,學會跟此病共存,雖謂是麻木了,但仍感丈夫生活痛苦。囡囡是遍尋醫生都沒起色,每次均只獲處方類固醇及抗敏感藥,只是治標不治本。更擔心長此下去,小朋友身體出現抗藥性。

而轉捩點是後來遇到一位關注食物與健康的兒科醫生,經指導下戒食多種常見的致敏食物。

我戒糖及加工食物,經過一段時間,她病情果然好轉,對我是一口強心針,因我們已足不出戶,而囡囡是吃母乳,因此致敏源頭必定是食物。

隨著女兒長大,她謂要讓小孩不吃甜食和零食,真是天荒夜譚,故4年來努力運用自己少許的烹飪天份,不斷上網及看書研究怎樣善用原食材的味道。

明知糖不好,不該吃,故我的策略是,利用天然食材做出美味零食,滿足了女兒的需求,大大減少外求。

Echo剛為Green Common合辦食物教育工作坊。(受訪者提供)

戒白糖成功紓緩病情

Echo曾在美國拜訪一位自然療法醫師,被千叮萬囑不要讓女兒吃糖,回港後她留心觀察女兒,每當連續多日進食含精製糖的食品或飲品後,濕疹必定會在一兩星期內爆發。

經過4年以來的觀察觀察再觀察,她謂肯定白糖便是引發女兒濕疹的最大毒物,另外小麥有麩質,同是濕疹致敏源之一。

Echo為女兒創作了很多純素零食,配方有腰果、去核椰棗、生可可粉,不會有奶、蛋,及無麩質。她什至會用風乾機製作最天然的水果糖。

她用腰果、去核椰棗、生可可粉造的朱古力波波,是純素、無麩質及無添加糖。(受訪者提供)

水果皮軟糖是用果汁和寒天粉製成。(受訪者提供)

囡囡兩歲前,她也不敢給她吃肉,以免因家禽含太多激素,過量攝取導致發炎加深病情。後來女兒開始吃肉,也以魚類為主,特別是三文魚和秋刀魚,因其含豐富Omega-3,能減輕對過敏性炎症反應。不過隨著女兒長大,她謂間中也會給她淺嚐雪糕和街外食物。

一家人也習慣每星期去元朗有機農場購菜,希望推動環保減低碳排放,讓女兒知道自己有選擇。

現在囡囡只在轉天氣及飲食不節制時,才會復發。丈夫去年病情更見好轉,是十多來的突破,令他也相信飲食有用。

撰文 : 胡麗珊 TOPick記者