英婦人棄高薪律師 開印度餐廳實現創業夢

職場 18:08 2019/04/09

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Nisha Katona曾擔任家庭與兒童法律律師,她最後選擇放棄高薪厚職,在利物浦創立「Mowgli Street Food」印度餐廳。

大家都想高薪厚職,但亦有人認為,實現夢想比高薪厚職來得重要。今年48歲的Nisha Katona來自英國,育有兩名女兒,她曾擔任家庭與兒童法律律師接近20年。2014年時,她選擇放棄高薪厚職,在利物浦創立「Mowgli Street Food」印度餐廳。

Nisha表示,她的父母來自印度,自己從小就鍾情印度菜,成為專業廚師就是她夢想。「直到自己40多歲時,我決定放棄當律師,實現自己夢想。」最後她於2014年時,在利物浦開設她第一間印度餐廳。Nisha補充,當時家人與朋友都不認同,認為會讓她陷入中年危機。

家人及朋友不看好,女性在進入男性主導的餐飲業時,亦成為Nisha另一種壓力。「當我在創立Mowgli時,曾受到別人蔑視。」Nisha直指,她相信若果自己是男性的話,並不會受這樣的批評。

連鎖經營已遍佈全英

Nisha指出,菜式是根據印度人住家飯味道去設計,亦希望Mowgli的顧客能品嘗到我祖母的煮法。(Mowgli IG截圖)

雖然背負龐大壓力,幸好Nisha並未放棄。她Nisha曾參加不同烹飪課程,但從未接受任何專業廚師訓練。所以她只能向祖母偷師學藝,學習製作印度菜餚。「我希望顧客能品嘗到我祖母的煮法,菜式都是根據印度人住家飯味道去設計。我們不會使用Bhuna香汁,亦不會食用印度薄餅。」她所設計的菜餚以簡單、清新與精緻為主,並加入現代風味作配搭。

Nisha表示,Mowgli的菜單以簡單、清新與精緻為主,並加入現代風味作配搭。(Mowgli IG截圖)

現時Mowgli已成連鎖印度餐廳,在英國不同城市均設分店,包括曼徹斯特、牛津及伯明翰等地。Nisha表示,現時餐廳營業額已達1,000萬英鎊(約1億港元)。而Nisha亦於今年初,獲得大英帝國勳章(MBE),表揚她對於英國餐飲業的貢獻。

現時Mowgli已在英國不同城市均設分店,包括牛津及伯明翰等地。(Mowgli網站截圖)