消委會檢測5款廚房紙含菌超標不宜接觸食材　佳之選超值牌首選牌中招

廚房紙是不但可用來抹手及清潔、亦可處理食材，用途廣泛。惟消委會測試發現，5款廚房紙含菌量超出內地標準，最高達4倍，如直接接觸熟食，或引致食物安全風險；消委會促請生產商及供應商嚴謹監控製造過程，並嚴加檢視運輸及儲存產品的環境，確保產品質量。

消委會測試市面15款市面廚房紙，每袋售價介乎8.9元至25.9元，並於不同時間採購了兩批廚房紙樣本進行細菌菌落總數檢測。結果發現，「首選牌高級多用途廚房紙」每克先後檢出細菌菌落240個及1,000個，分別超標2成及4倍。「佳之選萬用抹巾」、「超值牌廚房萬用紙」、「Freesia2層萬用廚房紙」及「Naxos廚房萬用紙巾」則在測試中曾檢出的細菌菌落總數超出內地標準，每克檢出的細菌菌落由240個至490個，超標2成至1.45倍。

5款廚房紙含菌超標

• 首選牌高級多用途廚房紙：菌落總數1000
• 佳之選萬用抹巾：菌落總數490
• Freesia2層萬用廚房紙：菌落總數380
• Naxos廚房萬用紙巾：菌落總數260
• 超值牌廚房萬用紙：菌落總數240

消委會解釋，紙巾是無經過無菌處理的日用品，故或檢出細菌，外地研究曾指，未用過的紙巾一般每克可檢出100至10萬個細菌菌落。根據內地標準GB15979及GB/T26174，細菌菌落總數，每克應為200個菌落或以下。即使使用含菌量較高的廚房紙，抹乾未經烹煮的食材，或清理餐具、廚具，未必會造成健康風險，但若接觸已煮熟的食物，例如剛炸好食物的多餘油分，有機會令食物沾上少量細菌，抵抗力較弱人士應格外留神。該會續稱，所有樣本都沒有檢出金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌及銅綠假單胞菌等可致病細菌。

消委會敦促生產商加強品質監控工作，確保廚房紙符合安全要求，並已將有關結果交予海關跟進。「首選牌」及「Freesia」代理商回應時表示，各分店已將受影響批次的產品下架；「Naxos」代理商則指，已要求員工及供應商加緊監察以防產品受影響。

消費者選購及使用廚房紙時要留意：

• 廚房紙不應循環使用，並必須小心棄置，例如吸走食材水分的廚房紙，便不要用來擦拭其他地方，以免殘留細菌污染食物或廚房用具；
• 若要以廚房紙直接接觸食材，宜選用通過食品安全認證的產品；
• 未拆封的廚房紙應儲存於乾爽、通風和潔淨的地方，拆封後應避免擺近水龍頭或廚房枱面附近，以免被生肉或新鮮食物染污；
• 為了環保，應避免頻密使用廚房紙，可考慮選用有FSC（Forest StewardshipCouncil）標誌的產品，顯示產品來自可持續管理認證的樹木製造，不屬非法砍伐或來自高保護價值的森林；
• 若用廚房抹布進行清潔，應保持抹布清潔乾爽，不時清洗及晾乾，避免一布多用，並需注意，清水無法徹底清潔抹布，使用後宜將抹布放入熱水中煮5分鐘將細菌消滅，如要使用清潔劑，則須小心化學物品殘留；
• 若無法天天以熱水消毒廚房抹布，建議每星期更換1次，或在有需要時用廚房紙或可清洗幾次的廚紙暫代清潔，但如要接觸食材，用完即棄的廚房紙是較衞生的選擇；
• 日常生活用紙每種的特性和用途都不一樣，抹手紙一般較薄，吸水能力亦較弱，細菌菌落總數規限則較廚房紙寛鬆，亦毋須檢視是否符合食物安全衞生，故未必能互相替代。

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