消委會檢測5款廚房紙含菌超標不宜接觸食材 佳之選超值牌首選牌中招

社會 10:20 2019/04/15

分享:

消委會測試市面15款廚房紙樣本,當中5款檢出的細菌菌落總數超出內地標準上限,最高達4倍。

廚房紙是不但可用來抹手及清潔、亦可處理食材,用途廣泛。惟消委會測試發現,5款廚房紙含菌量超出內地標準,最高達4倍,如直接接觸熟食,或引致食物安全風險;消委會促請生產商及供應商嚴謹監控製造過程,並嚴加檢視運輸及儲存產品的環境,確保產品質量。

消委會測試市面15款市面廚房紙,每袋售價介乎8.9元至25.9元,並於不同時間採購了兩批廚房紙樣本進行細菌菌落總數檢測。結果發現,「首選牌高級多用途廚房紙」每克先後檢出細菌菌落240個及1,000個,分別超標2成及4倍。「佳之選萬用抹巾」、「超值牌廚房萬用紙」、「Freesia2層萬用廚房紙」及「Naxos廚房萬用紙巾」則在測試中曾檢出的細菌菌落總數超出內地標準,每克檢出的細菌菌落由240個至490個,超標2成至1.45倍。

5款廚房紙含菌超標

  • 首選牌高級多用途廚房紙:菌落總數1000
  • 佳之選萬用抹巾:菌落總數490
  • Freesia2層萬用廚房紙:菌落總數380
  • Naxos廚房萬用紙巾:菌落總數260
  • 超值牌廚房萬用紙:菌落總數240

消委會解釋,紙巾是無經過無菌處理的日用品,故或檢出細菌,外地研究曾指,未用過的紙巾一般每克可檢出100至10萬個細菌菌落。根據內地標準GB15979及GB/T26174,細菌菌落總數,每克應為200個菌落或以下。即使使用含菌量較高的廚房紙,抹乾未經烹煮的食材,或清理餐具、廚具,未必會造成健康風險,但若接觸已煮熟的食物,例如剛炸好食物的多餘油分,有機會令食物沾上少量細菌,抵抗力較弱人士應格外留神。該會續稱,所有樣本都沒有檢出金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌及銅綠假單胞菌等可致病細菌。

消委會敦促生產商加強品質監控工作,確保廚房紙符合安全要求,並已將有關結果交予海關跟進。「首選牌」及「Freesia」代理商回應時表示,各分店已將受影響批次的產品下架;「Naxos」代理商則指,已要求員工及供應商加緊監察以防產品受影響。

消費者選購及使用廚房紙時要留意:

  • 廚房紙不應循環使用,並必須小心棄置,例如吸走食材水分的廚房紙,便不要用來擦拭其他地方,以免殘留細菌污染食物或廚房用具;
  • 若要以廚房紙直接接觸食材,宜選用通過食品安全認證的產品;
  • 未拆封的廚房紙應儲存於乾爽、通風和潔淨的地方,拆封後應避免擺近水龍頭或廚房枱面附近,以免被生肉或新鮮食物染污;
  • 為了環保,應避免頻密使用廚房紙,可考慮選用有FSC(Forest StewardshipCouncil)標誌的產品,顯示產品來自可持續管理認證的樹木製造,不屬非法砍伐或來自高保護價值的森林;
  • 若用廚房抹布進行清潔,應保持抹布清潔乾爽,不時清洗及晾乾,避免一布多用,並需注意,清水無法徹底清潔抹布,使用後宜將抹布放入熱水中煮5分鐘將細菌消滅,如要使用清潔劑,則須小心化學物品殘留;
  • 若無法天天以熱水消毒廚房抹布,建議每星期更換1次,或在有需要時用廚房紙或可清洗幾次的廚紙暫代清潔,但如要接觸食材,用完即棄的廚房紙是較衞生的選擇;
  • 日常生活用紙每種的特性和用途都不一樣,抹手紙一般較薄,吸水能力亦較弱,細菌菌落總數規限則較廚房紙寛鬆,亦毋須檢視是否符合食物安全衞生,故未必能互相替代。

想知邊款廚房紙吸水力最高評分最好?【按此即看】

更多消委會檢測結果【按此即看】