顯微鏡下生蠔驚現寄生蟲蠕動 醫生:看完還敢生吃嗎?

健康 14:15 2019/04/15

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顯微鏡下生蠔驚現寄生蟲蠕動,就連醫生都受到驚嚇。

港人愛食生蠔,原來食生蠔都有風險!有網民近日在網上分享,顯微鏡下的生蠔驚現有寄生蟲在蠕動,大批網民觀看後高呼恐怖。

據facebook專頁「靠北醫師」轉載網民「靜靜姐」一條關於顯微鏡下平時生吃海鮮的短片,赫然發現生蠔有寄生蟲,醫生在貼文中稱,

用顯微鏡放大平時常吃的海鮮,看完你還敢生吃嗎?

從網民短片所見,生蠔在顯微鏡放大後,驚現一隻寄生蟲在蠕動,當仔細觀察,該寄生蟲像在吃東西;釘螺在顯微鏡放大後,發現四周都是微生物,還有疑似是寄生蟲的卵。

顯微鏡下生蠔驚現寄生蟲蠕動。(相片來源:影片截圖)

至於大家常吃的螃蟹,用顯微鏡放大1000倍後,見到很多細微微生物;這些寄生蟲和微生物由於太小,肉眼難以察覺,短片是提醒市民,生海鮮有寄生蟲並不可怕,可怕的是大家不把海鮮煮熟再吃,再三提醒生海鮮一定要在高溫煮熟後食用。

食生蠔有風險,早前美國佛羅里達洲一名71歲老翁,因進食生蠔而感染俗稱食肉菌的創傷弧菌(Vibrio vulnificus)死亡。另美國一名婦人造茜曾捉蟹,並進食朋友由市場買回來的兩打生蠔後感不適。該婦女約36小時後腳出疹,並在48小時內惡化,隨即被送院治理。醫生確診她食肉菌感染,期間腿部肌肉壞死變黑,最終與病魔搏鬥21日後不治。

本港食安中心曾提醒,食用生蠔存在固有的食物安全風險,高危人士如長者、幼兒、孕婦及免疫系統較弱人士,應避免進食生蠔或未徹底煮熟的蠔。特別是進食生蠔後感染創傷弧菌(食肉菌)的個案時有發生,創傷弧菌會棲息於和暖的海水中,而蠔因以過濾方式進食,所以海水中的細菌會在其體內積聚。

如人類進食生或未經煮熟的受污染海產,或傷口接觸到海水,包括處理生的海產時遭割傷和有外露傷口等,都有機會受到感染。

TOPick曾就創傷弧菌問題訪問急症室專科馮顯達醫生,他指,食肉菌感染早期病徵為傷口出現疼痛、發炎、紅腫等症狀,感染初期臨床診斷確實極為困難。後期被食肉菌感染的人士皮膚或會劇痛、紅腫及出現急速的組織壞死,嚴重者可致命。

可在幾小時內發病,大家要特別留心。

另澳門食安中心曾指出,生蠔上常見的寄生蟲是海洋蠕蟲(Marine Worms),通常棲息在蠔生長區域的水底沉積物中。由於蠔殼上有海洋蠕蟲賴以生存近似基質,所以海洋蠕蟲常常在蠔殼的外部裂縫中發現。