66年灣仔祥利飯店難聘員工 老闆無奈結業:天下無不散之筵席

休閒 19:01 2019/04/18

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66年灣仔老字號食店祥利飯店,老闆日做19小時,大歎請人難,只有無奈結業。

又一老字號食店光榮結業,今次主角是位於灣仔的祥利飯店。祥利飯店在灣仔屹立了66年,近日門口張貼了宣佈營業至4月28日(星期日)。此店專賣小炒、滷水、打冷著名,祥利飯店的靈魂人物是現任老闆區璟遇,人稱「黃飛鴻」,皆因他吹水了得,爛gag多多,心算急口令......甚得街坊熟客歡心。

門口貼上告示飯店結業日期,引來不少途人拍照。(黃建輝攝)

祥利飯店於上世紀50、60年代,由區璟遇的父親所創立,原址開在春園街,其後搬至三角街並一直經營至今。身為第二代老闆的他,在店內都已工作超過40年。問他為何不再經營下去,他聳聳肩說:

日日做十九個鐘喎?好攰啊!又請唔到人!家姐都話想退休,咁我又退囉!

又正值租約期滿,於是他把心一橫真的不做了。

人做老闆,他做老闆,樓面、執枱、落單、計數、找錢、送貨等等全部一腳踢,那會有不攰的道理?!但只見他一埋枱便會和客人談笑風生,人人都爭相要和他合照留念,完全沒有老闆架子,這亦是飯店受歡迎的原因之一。

老闆區璟遇因家姐(藍衣者)都想退休,覺得自已都是時候停一停。(黃建輝攝)

實在他非少爺仔,而是童工,小時候要在店幫忙洗碗、做廚務小工,送外賣是例行公事。

他心底裏知道父親其實是想自己承繼飯店,日夜督促,又拉他去菜欄、漁市場入貨。但父親屬嚴父型,對親生兒子非但不縱容,更加倍苛刻,凡事挑剔,10多歲還未定性的他,間中仍無尾飛陀不知所終,父親必然大怒。18歲那年,和父親大吵了一場,憤然離家,結果一別10年。

滷水菜式是飯店的招牌之一。(黃建輝攝)

那10年他做了專走省港重型貨車司灣,日揸夜揸無停手。硬頸的他真的沒父親聯絡,只是間中和母親、家姐講一通電話而已。

最後還是老父先主動勸他回家,以飯店沒有人接手就結業來叫他回家。他明白到父親是口硬心軟,其實他自己性格似足父親。

光陰似箭,數算回來飯店的日子已達30年,箇中飯店、灣仔、家人和自己的轉變都不少,正如他感嘆完「天下沒有不散之筵席」。又再走到門口招呼:「幾位?」、「齊人未?」

「黃飛鴻」疲累到趁開店時未有太多客人時,坐著也在睡。(趙景隆攝)

後記:好打得的「黃飛鴻」也累了

記者實實在在體會到他的疲累,約好的6時訪問,記者準時到逹,卻只見他倦極坐著睡了。記者唯有叫醒他,但他只望一望我就又隨即低頭再睡過。他的家姐也著我不要叫他,給他30分鐘,並憐惜地對我說:「俾佢瞓下啦!成晚都無瞓過」!

是的!好打得的「黃飛鴻」倦了!請大家給他時間休息,說不定在不久後,他會靜極思動地再重新和各位見面呢!

撰文 : 趙景隆 TOPick記者