台灣爸爸到港開自助烘焙店 感激太太成最強後盾照顧女兒從無怨言【有片】

職場 17:30 2019/05/01

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80後的台灣爸爸Ken來港開自助烘焙店,成功背後,原來他很少陪伴3歲女兒成長,感到愧疚。

80後的台灣爸爸Ken,大學時就讀國際商業學系(International Business),畢業後從事貿易行業3年,發現工作前境不理想,於是他辭掉工作,在台灣開設自助烘焙店。後來生意愈做愈好。前年(2017年)更進駐香港,在荔枝角開分店,今年年初更在荃灣開了分店。Ken最開心並非頻頻開分店,而是看見每個客人開心地來做甜品,開心地帶著製成品離開。

(陳智良 攝)

當Ken還在貿易公司工作時,已經對做甜品和烘焙產生興趣,他認為市面上太多「黑心食物」,自己做甜品可以了解食物成份,這樣不會吃壞身子。每當他遇上工作壓力時或放假時,他都喜歡做曲奇。他享受自己做甜品的過程,這與跟老師學做甜品大有分別:自由度更高,只需跟著食譜,隨時都可做甜品。

(陳智良 攝)

他了解台灣人喜歡DIY甜品,可是做一次甜品卻會用剩很多材料,造成浪費。他便萌生共用材料和器具等資源做甜品的念頭。他在家人支持下辭職,於台灣開設自助烘焙店,由打工仔變成老闆。客人只需要選擇想做的甜品,付款後便可按iPad內的食譜指示拿材料和做甜品。Ken希望客人們都可以了解自己所做的甜品的成份,開心地來,開心地走。

台灣店的情況(相片來源:Home.焙小日子 台灣 Taiwan)

所謂「三個臭皮匠,勝過一個諸葛亮」,這店的核心團隊只有Ken、他的姐姐和姐夫,Ken負責行政和管理,姐姐幫忙研發新甜品款式,而姐夫主要負責美術,把食譜排版和放到iPad內。他們把生意做得有聲有色,成為親子、閨蜜和拍拖活動的熱點!

台灣的店(相片來源:Home.焙小日子 台灣 Taiwan)

烘焙店經營不久,便得到香港旅客的青睞,變了他們旅遊景點。Ken表示香港旅客的鼓勵成為他到香港開分店的動力,

有一群香港旅客每次到台灣都會來我店做甜品,並且建議我到香港開分店。同時,我發現香港比較少自助烘焙店,令我覺得香港有市場,可以考慮到這裡分店。

台灣店的情況(相片來源:Home.焙小日子 台灣 Taiwan)

當時Ken的女兒剛剛滿1歲不久,他和太太商量到香港創業一事,太太支持他的想法,願意擔起在台灣照顧家庭的責任,令Ken感動不已,帶著7位數字港幣到香港勇敢實踐夢想。即使Ken在香港面對文化及言語不通,在過程中也不孤單。

家裡,他有好太太為他照顧家庭,讓他無後顧之憂;外面,他有一群以前在澳洲讀書認識的香港朋友身體力行幫助他解難,令他在創業路上關關難過關關過!

(陳智良 攝)

Ken感嘆在香港開店和在台灣開店分別很大,香港的租金和工資都比台灣的高很多。此外,尋找鋪位、裝潢、人手安排及牌照等問題也比台灣複雜。

(陳智良 攝)

在店裡見盡人生百態,有人會多拿材料,卻用不完造成浪費;有人不跟食譜指示,做自己想做的甜品,結果失敗了;有人把烘焙店當作托兒所,把小孩獨個兒放在店裡做甜品,還要求店員給他們孩子額外照顧......這都令Ken有時感到無奈和失望。唯有見到客人快樂和滿足地做甜品的樣子,令他重新有動力工作,

曾遇到一位爺爺做蛋糕比他太太吃,一問之下,得知這位爺爺是第一次做蛋糕,場面非常溫馨和感人。

Ken在成功的創業路上,卻有一絲絲的遺憾。他分享來港開分店後,犧牲了跟家人相處的寶貴時光,特別為到很少陪伴女兒成長感到愧疚。有一次,女兒來香港探望他時,突然跟他說,

爸爸,我好喜歡香港,因為只有在香港,才會有爸爸媽媽在一起,這才是一家人。

(相片由受訪者提供)

Ken感到既驚訝又心酸,因為女兒才剛剛3歲,但卻有這想法,可見她心中非常渴望一家人在一起。現在,他努力安排他的時間,盡力平衡工作和家庭,一有時間便回台灣享受家庭樂,陪伴太太和女兒,盡力做一個好丈夫、好爸爸。

(相片由受訪者提供)

撰文 : 王芷瑩 TOPick記者