【牛津大學研究】每天進食1塊紅肉或加工肉類 患大腸癌風險增20%

健康 17:58 2019/04/19

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即使每天吃1塊紅肉或加工肉類,患大腸癌風險也增加20%。

牛肉、豬肉、煙肉、腸仔也少吃為妙?英國牛津大學最新研究指出,即使只吃1塊紅肉或加工肉類,患大腸癌風險同樣增加20%!

根據《衛報》報導,英國牛津大學最近發表研究報告,若按衛生部現時的指引,進食過量紅肉及加工肉類,增加患大腸癌的風險。

英國衛生部門(The Department of Health and Social Care)原本建議,每天進食超過90克紅肉及加工肉類的人士,應減至70克或以下。90克的紅肉相當於3片薄牛肉、羊肉或豬肉。加工肉類則包括火腿、煙肉及腸仔。

最新的研究由英國牛津大學及「英國癌症研究基金會」合作,研究人員花了逾5年時間,分析英國生物樣本庫(UK Biobank)約50萬人的健康數據,發現這段期間共有2,609人患上大腸癌。

每天進食紅肉及加工肉類的人士,比起每天只吃21克的,患大腸癌風險增加20%。研究指出,每塊火腿或煙肉約為25克,每吃一塊,患大腸癌風險增加20%。每塊厚切烤牛肉或羊排約為50克,每吃一塊,風險增加19%。

研究也發現,酒精也是增加患大腸癌風險的因素,麵包及穀物食物中的纖維,可減低患大腸癌的風險。

進食加工肉類除了增加患癌風險,更會引發情緒病。美國著名醫學府約翰.霍普金斯大學(Johns Hopkins University)早前的研究發現,由於加工肉類中含有防腐劑「硝酸鹽」,愛吃加工肉的人士,患狂躁症的機會率比一般人高出3.5倍。