沙甸魚高奧米加低水銀　營養師：沙甸魚去皮吃可減脂肪攝取量

近日，消委會測試過市面多款吞拿魚及三文魚刺身的水銀及寄生蟲量，三文魚控Bonnie輕歎：「豬有豬瘟、雞又有賀爾蒙，就連魚也有水銀和蟲，難道要像牛一樣只吃草嗎？」

小孩及孕婦尤其要注意

我揶揄她說道：「我也曾告訴你，薯片有很多致癌物丙稀酰胺，但你依然薯片不離手。」

「已經是以往的事，現在我只是一星期食一包。先不要說薯片，那麼，我應不應繼續吃魚，魚不是有奧米加三，對心臟好的嗎？」她抗議地說道。

「魚類中的水銀，會損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部，所以，孕婦、小朋友或打算在一年內懷孕的婦女，就不宜進食水銀含量較高的魚……至於你，只要不大量食用，也屬安全的……」我跟她解釋。

她打斷我的話：「哪些魚水銀量較高呢？」

沙甸魚含奧米加三水銀量低

「根據食物安全中心的報告，一些體型較大的魚類或捕獵魚類如鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛或吞拿魚的水銀含量相對較高；而一般家庭常煮的大眼雞、䱽魚、烏頭和黃花魚則較低。」我答道。

「但家常便飯中的蒸魚，好像並非深海魚，不是生活在深海及較凍水域，牠們的奧米加三還高嗎？」她問道。

「多年來，果然學會點營養知識！」我大感安慰地讚賞她，然後建議：「你可選吃沙甸魚，無論是新鮮的或是罐頭魚，既含豐富奧米加三，而且水銀量亦較低，進食前，最好先去皮去內臟才吃，可大幅減低脂肪的攝取量！」