290萬港人高膽固醇午餐肉腸仔是元兇 25款腸仔飽和脂肪邪惡度比拼【附名單】

社會 17:10 2019/05/02

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腸仔是不少港人早餐之選,TOPick發現市面腸仔的飽和脂肪含量相差約9倍,最高達每100克含14克飽和脂肪。

港人早餐常吃火腿、腸仔或午餐肉,而290萬港人患高膽固醇,罪魁禍首之一正是午餐肉、腸仔等加工肉食,當中的高飽和脂肪激發壞膽固醇慢性阻塞血管。TOPick檢視市面60款午餐肉及腸仔,其中25款腸仔的飽和脂肪含量高低相差可近9倍,最高達每100克含14克飽和脂肪,最低則只有1.4克。

食安中心指,許多人認為膽固醇是「壞」東西,但有證據顯示,以患上心血管系統疾病的風險而言,攝入飽和脂肪及反式脂肪比攝入膳食膽固醇的影響更大,特別是有些研究結果指出,增加攝入飽和脂肪或會令人體製造更多膽固醇,因此單憑減少攝入膳食膽固醇未必有助降低血膽固醇水平。為心臟健康着想,除了膳食膽固醇外,更應留意飽和脂肪及反式脂肪的攝入量。

TOPick記者檢視市面60款加工肉類食品的營養標籤,包括35款午餐肉及25款香腸,價格由7.9元至56.9元不等;至於火腿因不屬高飽和脂肪食物,所以並未有進行監察。25款香腸中,以「金妹牌」脆皮芝士腸的飽和脂肪最高,每100克多達14克;最低則是「美國蜜都牌」雞肉腸,只有1.5克。

根據食安中心的營養資料顯示,午餐肉的罐裝平均飽和脂肪含量最高,每100克就有10.8克;香腸(pork sausage)為9.2克;腸仔(meat sausage)為5.4克;火腿則為1.6克。

香港大學臨床助理教授、心臟科專科醫生陳柏羲解釋,動物製品的脂肪大多為飽和脂肪,飽和脂肪會增加人體內血液中的「壞膽固醇」含量。他舉例,應避免進食餐肉、腸仔等醃製食物,因為這些食物高熱量、高脂、高鹽,

身體攝取過多熱量,會增加肥胖風險,高脂會令心血管阻塞,高鹽亦會引致高血壓促使血管硬化,心臟病一般都是年紀愈大發病率愈高。

衞生署在2017年公布最新2014/15年度人口健康調查,與2003/04年度同類調查相比,本港患高血壓、糖尿病及高膽固醇人數都有上升,其中高膽固醇問題較嚴重,推算11年間多了110萬名患者,上升至290萬;超重和肥胖人口由225萬升至297萬;高血壓人口由152萬增加至164萬。

25款腸仔各脂肪含量

品牌 產品名稱 大約售價 飽和脂肪酸(克/100克) 反式脂肪酸(克/100克)
美國廚師牌 高級雞肉腸 $22.9 4.4 0
美國太陽牌 高級雞肉腸 $19.9 7.4 0.5
美國蜜都牌 雞肉腸 $16.9 1.5 0
法國Doux 雞肉腸 $15.9 4 0.3
Harvest Creek 雞肉腸 $15.9 2.9 0
三花Tulip 雞尾腸 $18.5 5.2 0
  熱狗腸 $29.9 5.2 0
德國Meica 雞尾腸 $49.8 7.8 0
金妹牌 脆皮芝士腸 $23.9 14 0
  脆皮雞尾腸 $23.9 10.2 0
御品皇 法蘭克福腸 $19.9 9.1 0
  芝士法蘭克福腸 $19.9 8.3 0
  芝士雞尾腸 $16.9 9.1 0
  蜜糖雞尾腸 $16.9 8.2 0
長崎浪漫工坊 豬肉香腸 $54.9 9.3 0
Moguchon 韓國維也納香腸 $22.9 11 0
  韓國優質芝士腸 $32.9 11 0
美國尊遜Johnsonville 美國車打芝士腸 $56.9 10.6 0
  美國煙腸 $56.9 10.6 0
  美國香辣腸 $56.9 10.6 0
Real Farmers 豬肉腸 $39.9 9.8 0.03
佳之選 蜜糖脆皮腸 $24.9 7.5 0
  脆皮芝士腸 $24.9 6.2 0
喜得佳Homemade 脆皮芝士腸 $22.9 3.4 0
  蜜糖雞尾腸 $22.9 7.9 0

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