減肥要戒白飯?日本大學研究破迷思:多吃飯有效對抗肥胖

健康 17:28 2019/05/03

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日本最新研究發現多吃飯有效對抗肥胖。

坊間流傳很多減肥方法,當中「戒澱粉質減肥法」相信大家都聽過。不少人會因減肥而不吃米飯、麵及麵包等澱粉質,但日本一個最新研究指出,其實多吃米飯並不會令人致肥,更有助避免身體肥胖!

多吃米飯的國家 肥胖盛行率較低

在日本京都同志社女子大學調查了136個國家,紀錄每國國民每日攝取的米飯量及熱量,並觀察其身體質量指數(BMI)。研究發現以米飯為主的國家,肥胖的人口比率遠低於少吃米飯的國家。

負責這項研究的京都同志社女子大學教授今井智子指出,在米飯文化盛行的國家,例如在日本或亞洲,國民的肥胖盛行率偏低。即使研究團隊控制了生活方式及社會經濟指標兩大變因,多吃米飯的國家肥胖盛行率仍相當低。

她指,以米飯為主的飲食習慣有助避免肥胖纏身,理由是米飯的脂肪含量十分低,且在全穀類食物中含有纖維素、營養成分及植物化合物,能夠增加飽肚感,減少過度進食導致過重。

研究人員更稱,只要全球所有人每日攝取多50公克的米飯,已能令全球肥胖成人人口比率降低1%,建議西方國家也要多吃米飯。這份研究於4月28日舉行的蘇格蘭格拉斯哥的歐洲肥胖學術研討會( European Congress on Obesity)上發佈。

英國國家肥胖論壇(National Obesity Forum)主席福萊表示,幾個世紀以來知道東方人的身材比西方人纖細,認為這要拜米飯習慣所賜。

營養師:不要胡亂減低澱粉吸收

加拿大註冊營養師曾欣欣(Gloria)接受TOPick訪問時提到,吸收澱粉質可以令身體分泌名為「血清素」的賀爾蒙。血清素可以令心情放鬆、改善焦慮不安、增強集中力,同時也是天然抗食慾物質,可以抑壓食慾,產生「飽肚」之感,因此提醒減肥人士不要胡亂減低澱粉的吸收。

向來身材窈窕的劉心悠也提過保持身材的秘密是「食很多飯」,因為身體要有熱量才可以燃燒脂肪,否則反而容易變肥。