直擊即食麵胃內消化過程　食落肚2小時後仍難消化　

香港人喜歡食即食麵，但大家又知不知道即食麵是難消化的食品？美國一間醫院公布實驗結果，直擊即食麵和手製麵條吃入胃中後的消化情形。從小型攝影機拍攝的影片可見，在進食後20分鐘，即食麵完好無缺，而手製麵條則消化變成碎末；在過了2小時後分別更明顯，即食麵仍清晰可見原形，至於手製麵條已全然消化成糊狀物。

▲ 即食麵在進食後20分鐘仍完好無缺（左），相反手製麵條已變成碎末（右）。（圖片來源：影片截圖）

研究人員指出，目前仍需進一步研究即食麵難以消化會帶來甚麼影響。 據wcvb5 abc報道，美國馬薩諸塞綜合醫院（Massachusetts General Hospital）2012年進行一項實驗，兩名實驗對象在同意情形下，吞下小型醫用攝影機，紀錄由胃到小腸32個小時的情形。

實驗對象在不同日子，分別進食了即食麵與手作麵條，紀錄兩種食物在胃中消化的過程。其中即食麵在食用後20分鐘看似原封不動，而手製麵條經過消化已變成碎末狀。在進食後2小時，即食麵依然清晰可見原形，至於手製麵條已變成糊狀物。

▲ 過了2小時後，即食麵依然清晰可見原形（左），手製麵條已變成糊狀物（右）。（圖片來源：影片截圖）

醫院腸胃動力實驗室總監Braden Kuo表示，影片很引人注目，顯示出當胃部試圖磨碎即食麵時來回收縮。而他亦稱，比較觸目的一點是，實驗反映在一個時間間隔上，如1至2小時，即食麵比手製麵條經磨碎的程度是更少。

他同時表示，目前需進一步研究即食麵難以消化會帶來甚麼影響。他和團隊計劃進行更多研究，希望能夠揭示，消化較慢對身體吸收營養素是否會構成影響。

他指，許多事情都應適量而行，認為加工食品仍需進一步調查。 哈佛大學營養與流行病學教授胡丙長（Frank B. Hu）博士表示，對於進食即食麵一事，若1個月吃1至2 次，不會帶來太大問題。但若每星期吃好幾次，就真的會構成問題。

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