刺身含寄生蟲　食衛局稱無備存每年進口本港刺身食品數量

消委會上月公布刺身樣本的抽驗結果，發現部分樣本含重金屬及寄生蟲。有議員詢問食衛局對刺身及壽司食品的監管與檢測。不過，食衛局局長陳肇始以書面回覆稱，食安中心並無備存及統計每年進口本港的刺身食品數量，亦無就售賣刺身及壽司類食品的食物業處所的執法數字作出分項統計。

議員張國鈞詢問當局有否接獲市民食用刺身或壽司後被驗出體內有寄生蟲或蟲卵及高水平甲基汞的報告，陳肇始稱衛生署並無備存有關數據，食安中心亦無就每年進口本港的刺身食品進行分類統計，只表示於2016年1月至今年3月食安中心抽查逾千個刺身樣本作檢測，只有3個樣本總汞含量超標。

至於食環署有否突擊巡查售賣刺身或壽司的食物業處所的次數及執法數字，陳肇始指署方並無就售賣刺身及壽司類食品的食物業處所的執法數字作出分項統計；而海關於2016年至18年曾接獲46宗有關魚類產品附有虛假物種聲稱的舉報，當中包括6宗涉及刺身及壽司的舉報，海關就其中14宗進行深入調查，而同期有7宗成功檢控，涉案人士或商戶被判罰款3000至1.8萬元不等，另有6宗接受商戶承諾書個案。

被問及當局會否有新措施提高刺身及壽司的食用安全，陳肇始只表示食環署會繼續按風險類別派員巡查持牌食物業處所，食安中心亦會繼續透過不同途徑提醒市民生吃魚類的風險及應注意的事項，以及按風險為本原則在進口、批發及零售層面抽取食物樣本化驗，並無提及有新措施。

立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員黃碧雲表示，壽司及刺身等都是高危食品，政府理應於進口層面便要掌握貨源及種類資料，她認為食安中心沒有備存進口香港的刺身食品數量或類別的統計，反映中心在跟進進口食物的管制上做得「太求其」，批評政府未有認真做好相關工作。

黃解釋，政府依賴食物安全條例要求入口商﹑批發商及零售商保留進口文件及單據，當發生食安事故時，中心會要求涉事方提供入口文件，惟當中有可能出現資料不齊全或錯誤的地方，令中心繼續追查時面對困難。

她指，帳委會及審計署都曾發表報告批評食安中心在進口食物的管制上有漏洞，建議政府設立數據庫，在進口層面統計及紀錄食品的貨源﹑流向渠道及類別等，方便查閱；又冀食安中心加強於食物進口時抽查樣本化驗，避免有問題食物流入市面。

另一名委員﹑民建聯漁農界立法會議員何俊賢則稱，食安中心應與時並進，因應港人飲食文化進行食品檢測，並考慮訂立更細緻的分類，例如研設「魚生/刺身」一項。