母子同心撐起荃灣51年粉麵廠 兒子感激母親:我媽媽是女超人【有片】

休閒 14:43 2019/05/11

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在荃灣有51年歷史的明豐粉麵廠,荃灣街坊對它非常熟悉。經歷了半個世紀後,明豐現時由老闆娘郭冰容(李太)、兒子李宇揚打理。宇揚從前是髮型師,十多年前放棄事業回家接手生意,他從零經驗開始,幸得李太從旁協助,現在終能獨當一面打理明豐。宇揚大讚媽媽要照顧家庭又要打理生意,絕對是一位超人。

年過七十的李太,笑言自己是不能停下來的人,即使現在麵廠已交由宇揚管理,每天早上她仍然回舖包餃子。其實,李太已視明豐為第5個「兒子」,非常愛護它,皆因明豐是他跟先夫(李展如)的心血。

李太年輕時考了貨Van牌,經常要去送貨。(被訪者提供)

李太五年抱四

八十年代,明豐的老闆因移民把麵粉廠頂手,李氏夫婦便接手明豐。當時李太5年抱4,誕下4個兒子,每天還跟丈夫在粉麵廠工作,十分忙碌。李太說:

以前清晨返廠做麵及包餃子,有時又要揸車送貨。四個仔放完學就回舖頭做功課,收舖我就去買餸回家煮飯,照顧好幾個仔瞓覺後,再做好家務才休息,以前我每晚大約睡4小時,瞓醒再做過,但我真的不覺得攰,以前個個女人都好捱得。

李氏夫婦天天在麵廠打拼,到了2000年初,李生身體出現毛病,做髮型師的二仔宇揚於是回麵廠幫手,可惜起初宇揚工作懶散,令李太很不開心。

當時,我跟先生都覺得做髮型行業好易學壞,就叫他回來幫手。但起初他不上心,我經常問他究竟現在學成怎樣?半桶水還是一桶水呢?做阿媽當然緊張個仔啦!

李氏夫婦接手明豐,李太5年抱4,誕下4個兒子,除了照顧家庭外,還晨早落舖幫手做麵送貨。圖為一家六口在舖頭拍下的老照片。(被訪者提供)

年輕時的宇揚,留有一頭長髮,亦令李太不快。

他在睇舖,有些客人叫他:阿妹,你幫我秤一些東西。男仔被誤認女仔當然不好啦,我就叫他剪頭髮,但他又愛理不理。有一日他睡覺,我摸一摸他的頭,原來剪了髮,我好開心呢!

李太包的餃子是明豐的招牌食品之一,款式有人氣的韭菜肉餃($24/12隻)、西洋菜餃($29/12隻)。(曾有為攝)

爸爸病逝兒子奮發圖強

後來爸爸病逝,李太十分傷心,這時候宇揚意識到要照顧媽媽,同時亦有要擔起明豐的第二代話事人,加上當時生意欠佳,於是他發奮努力工作,他學做麵及跟媽媽一起研究不同類型的餃子,還不停改良用料,終令生意重上軌道,宇揚自言感謝媽媽從旁協助,才有此成績。

不過,原來二人起初合作,都出現一些分歧。宇揚說:

我要求很高,在研究新產品時,未達水準的便會將它棄掉,媽媽覺得我很浪費。我就堅持不能把未達標的產品賣出去,這樣只會賣壞自己招牌。

李太大讚宇揚改良的產品,味道十分好,深受食客歡迎。問到李太心目中,宇揚在工作上值幾多分。

他都有80分,當然還有改進的空間。其實他很勤力,因要打理這間舖,要花很多時間。他經常叫我有時間就去旅行,因有他在舖睇住便可以,我真的很放心。

去片:

至於宇揚又如何看媽媽?「我覺得媽媽是一個是超人,當年她湊著我們四兄弟,既落舖工作又要買餸煮飯,現在沒有人會做得到的。」

撰文 : 招美寶 TOPick記者