蛋黃油有助舒緩濕疹 中醫爸B馬琦傑分享兩種提取方法【內附步驟】

健康 18:51 2019/05/13

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註冊中醫馬琦傑表示,熱症人士、急性濕疹及對蛋類敏感人士均不宜使用蛋黃油。

不少人飽受濕疹困擾,早前有藝人分享用蛋黃油治療濕疹的成功個案,更分享製作方法。本港註冊中醫馬琦傑指出,據文獻記載,蛋黃養陰補血,有助修復肌膚,可治濕疹,但製作不當或產生致癌物,也不宜用瀝青型蛋黃油外敷、內服。馬醫師最近進行實驗,以烘焗法及酒精分離法提煉蛋黃油,並在其facebook專頁「中醫爸B - 馬琦傑醫師」分享詳細製作方法。

蛋黃油的功效

馬醫師表示,據《本草綱目》記載,雞蛋味甘性平,可除熱灼爛瘡。《事林廣記》則有記載,炒雞蛋黃,令其油出,可治頭瘡。他認為,蛋黃油可治濕疹,因為蛋黃養陰補血,斂瘡生肌,可助修復肌膚。日本醫學文獻也有提及,蛋黃油有助醫治心臓問題,外用可治療濕疹。

蛋黃油製作方法

馬醫師指出,蛋黃油主要成分包括:卵磷脂,不飽和脂肪酸,維他命A、D、E等,要製成黃金蛋黃油,需長時間用低溫提煉以上成分。但卵磷脂不能過度加熱,否則就如烤焦的肉類,烤焦的油會含有害物質。

他表示,提煉出來的蛋黃油色澤較淺且通透,而非焦黑色。在家中提煉,需用熱烘或熱炒方式,所花時間較長。用炒的方式,難以控制溫度,容易令蛋黃變得焦黑。

1. 烘焗真空法

材料:20隻雞蛋、不銹鋼碗、瓦碗、錫紙

步驟:

  • 雞蛋烚10分鐘,熄火後焗5分鐘。
  • 雞蛋剝殼後,取出蛋黃,不要蛋白,然後壓碎蛋黃。
  • 把瓦碗反轉,碗底向上,放進不銹鋼碗內。
  • 把壓碎的蛋黃平均分佈在不銹鋼碗內,圍著瓦碗。
  • 用2層錫紙包好,放入焗爐,先用180度焗2小時,然後用200度焗3小時。
  • 焗好後,立刻取出不銹鋼碗,打開錫紙,並移除蛋黃。

2. 酒精分離法

材料:20隻雞蛋、99%酒精、直身有蓋玻璃瓶、瓦煲

步驟:

  • 雞蛋烚10分鐘,熄火後焗5分鐘。
  • 雞蛋剝殼後,取出蛋黃,不要蛋白。
  • 壓碎蛋黃後,用60至80度的慢火炒。
  • 炒至蛋黃由軟粒狀,再變成糊狀。熄火後,仍見到油泡,蛋黃碎也開始變硬。
  • 把炒後的蛋黃碎放入玻璃瓶,倒入酒精,並浸過蛋碎。
  • 蓋好玻璃瓶後,上下搖晃數次,搖晃後靜待30分鐘。
  • 把瓦煲燒熱後,熄火,倒入蛋黃液,但不要蛋渣。
  • 讓酒精漸漸蒸發後,把瓦煲的蛋黃油倒出來。
  • 20隻雞蛋,取得約30毫升蛋黃油。

分析兩種方法的利弊

烘焗真空法:容易在家中處理,但提煉出來的蛋黃油較少,所花的時間也較長。

酒精分離法:取得較多蛋黃油,所花時間較少。不過此種製法提煉的蛋黃油只能外用,而且也不適合在家中製作,因為使用99%酒精需具備一定專業知識,並須做好安全措施。

馬醫師認為,由藥廠製作的醫藥級蛋黃油最為安全、可靠。

使用禁忌

  • 熱症人士、急性濕疹及對蛋類敏感人士均不宜使用。
     
  • 不建議2歲以下小孩使用,因為自製蛋黃油的過程嚴謹程度不及藥廠。
  • 自家製蛋黃油不可內服,因雜質太多,無法評估風險。若成人決定服用,需自行承擔風險。

  • 瀝青型的蛋黃油,有害物質太多,不建議搽在有傷口的皮膚上,尤其是不建議搽在幼兒皮膚上。

影片內容獲中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載。