麵店老闆白手興家不忘關愛基層 63歲良心老細:財困顧客可免費食麵【有片】

休閒 19:40 2019/05/14

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深仔記老闆深哥,因為70年代偷渡來港時沉船獲救,上岸後得好心人相贈一碗白飯,令他決心行善,現在於自己食店免費請財困食客吃麵。

位於油麻地的深仔記,以雲吞麵馳名。老闆周帝深(深哥),有良心老闆之稱號,皆因他會免費請有經濟困難或忘記帶錢的人客食麵。原來深哥從前曾受過別人恩惠,故下定決心幫助有需要的人。

今年63歲的深哥,在內地出生,於70年代來香港,他說:「我當時在澳門坐船偷渡來港,在大嶼山沉船,全部人跌了落水,我識游水便救了幾個人,但不少人被衝了出大海。我上岸後行了好幾天,當時遇到一位伯伯,他給我一碗白飯,還畀10元讓我搭車去梅窩, 然後乘船去中環。」

深哥來到香港,第一份工作是做跟車搬鐵,某天跟親戚到上海街食麵,當時薪金不多的深哥只夠錢吃一碗淨麵,怎知一食難忘,覺得非常美味,於是便決定轉行到麵店做學徒。他學滿師便自己開設雲呑麵車仔檔,由於經常要走鬼,後來在油麻地開設雲吞麵店,現在已有7間分店。

店子招牌的鮮蝦雲吞麵($31),蝦多肉少,入口分外爽嫩,湯頭鮮甜,麵條又夠爽嫩,是水準之作。(曾有為攝)

到大嶼山尋找恩人

生意發展成功,深哥卻未忘大嶼山遇到的恩人,更直言視他為學習榜樣,便是要幫助身邊的人。他說:

我曾回去大嶼山好幾次想找回這伯伯,希望親自多謝他,因沒有他我便沒有今天的成績,可惜總是找不到他。最終我決定仿傚伯伯,幫助有需要的人,更不會做違背良心的事。

深哥表示,食客來到深仔記,只要表明自己沒有錢食飯, 又或忘記帶錢,都可以免費食麵。

你話我知原因,我一定會畀你食,食完你可以走。我也吩咐了伙計,他們都會跟我的做法。

這麼多年,深哥說忘記幫了多少人,但有些人幾天後會回來付錢,還連番感謝他。

現時7間分店中,最新將軍澳店在本月初開業,深哥開幕日在店內打點,他見有位婆婆在門口看了很久,深哥便叫她入去食雲吞麵,但婆婆說沒有帶錢,深哥便請她吃,婆婆非常開心。「自己做一點點事,就令到老人家很開心,真的多做都無訪。」

除了麵食外,店子也有供應小食及小菜,如這款即叫即炸的酥炸鯪魚球併酥炸雲吞($86)。(曾有為攝)

給更生人士改過機會

善心的深哥,亦曾試過捨命救人。

大約10年前,有天早上我在麵店工作,突然街外有人大叫:「有人跳樓」,我立即衝出去,見到有個黑影從高處跌下,剛跌落到帳篷,跟著順勢再跌下來,我想也不想便走上前接著一位女士,再把她安全放在地上,隨後救護員來到便把她送到醫院。

深哥就返回舖工作,怎知當日發覺全身痛楚,便去找跌打師傅,之後在床上休息了十幾天才慢慢康復,10年過後,現時膊頭及腳仍不時隱隱作痛。不過,深哥卻並不後悔:「自己只受一點傷,但救回一條人命,我覺得絕對值得,若你俾我重新選擇,我都會這樣做。」

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另外,深哥對員工也十分關顧。「經營一間食店,員工擔當很重要的角式,故此做老闆一定要善待他們。」曾經有一位女員工因身體出現毛病,急需金錢醫病,深哥便借出數萬元讓她應急。

深哥還會聘請更生人士,目的是給他們重新改過的機會,「人誰無過,知錯改過便好了,其實他們大部分的表現都不錯,十分勤力。」

撰文 : 招美寶 TOPick記者