貪方便用抹手紙?有危機!

特約 12:00 2019/05/22

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不少人「貪就手」直接用抹手紙來處理食材或抹乾廚具、廚房器皿,然而,它們真的百分百安全?據了解,相比廚房紙,市面上抹手紙的衞生規格如抹手紙的細菌菌落總數比較寬鬆,其原材料及生產程序或未符合食品安全規格。正所謂「病從口入」,假如長期使用抹手紙處理食物和食具,其衞生程度分分鐘直接影響人體健康。

關於抹手紙的安全性,當中最為人所關注就是有可能含有致癌物質及熒光劑。最近,一些抹手紙測試報告發現市面上的部分抹手紙的致癌物質如3-MCPD及DCP含量超於國際標準。根據德國的《食品、煙草製品化妝品和其它日用品管理法》(LFGB)標準,3-MCPD每升上限為12微克。然而,坊間有不少抹手紙每升含量14至170微克,成分超出標準十四倍。據了解,世衞豁下的食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)建議,3-MCPD的每日最高攝取量為每公斤體重2微克。歐洲食品安全局指出,過量攝入3-MCPD有機會對人體腎臟功能及男性生殖系統構成影響。

熒光劑是一種可吸收光線或紫外線而反射藍白磷光的化學染料,它有增白的效果,常被用於紡織、製紙、肥皂及清潔劑中。專家表示,熒光增白劑含有8大類化學物質混合體,而每種又可細分出300種至400種不同化合物,由於每種化合物的毒性不一,這些物質碰觸皮膚,或會出現紅腫發癢,長期使用含熒光劑成分的抹手紙,對人體還是有一定程度的危害,嚴重的更會損害腎臟功能和有機會致癌。而我們也嘗試對市面上常見的抹手紙做了一小測試,發現當中含有熒光劑成分。

我們嘗試對市面上常見的抹手紙做了一小測試,發現其中含有熒光劑成分,抹手紙在紫外光照射下明顯反光。

圖為抹手紙與廚房紙的熒光劑對比測試,抹手紙在紫外光下反映出藍白光,而在廚房紙上則無發現熒光物料。

據了解,廚房紙專門針對接觸食物而設,除了經過高溫消毒、滅菌處理外,其生產用料及使用安全均符合食品安全相應的要求。因此,為安全起見,消費者宜選購原生紙漿生產、不含熒光劑、不含過量致癌物質如3-MCPD及DCP的廚房紙。市面上部分優質的廚房紙更通過國際食品安全測試或國際安全標準,如FDA及 HACCP。FDA是美國食品藥品監督管理局的簡稱,專門負責確保藥物、食品、化妝品與醫療器材等的安全性及功效性;而HACCP為國際級食品安全衛生管理認證系統,對原料、各生產工序中的關鍵環節,建立並完善監控程式和監控標準,以確保提供更安全的產品;通過這些權威安全指標認可的廚房紙,進一步確保產品符合食品級衞生標準,接觸食物更安全。

優質的廚房紙能更快速有效地吸收油份,煮食更健康。

除了吸取油份外,使用廚房紙冷藏蔬果能使其保持新鮮。清洗蔬菜後使用廚房紙擦乾表面水分亦能令蔬菜口感更清脆。

除採用有食品安全認證的產品外,近日消委會的廚房紙報告中亦鼓勵使用標示FSC環保標誌的產品,表示原材料來自可追溯及持續林木管理的樹林,在使用廚房紙之餘,也同時可為環保盡一分力。

由此可見,無論安全性、衞生、質量方面,抹手紙潛藏危機,不能與廚房用紙替代使用。因此從今起,嚴選經專業認證的廚房紙,從此用得安全又放心!

(資料由客戶提供)