5款端午糭漲價最多1成 有業界憂貿戰未敢加價

社會 00:26 2019/05/27

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端午節將至,有業界表示看淡今年銷情,預期整體或不及去年。

端午節將至,各式各樣的端陽糭已推出市面。本報監察市面6家連鎖店共7款端午糭,發現當中5款糭子售價上調4%至1成,有連鎖店料糭的銷情按年增1成,但亦有業界認為貿易戰影響市民消費信心,對整體銷情有一定影響,坦言市道淡靜,未敢加價,期望節日效應可令消費力回升。

本報監察榮華、鴻星、奇華、大班、美心及聖安娜6家連鎖店出售的7款端午糭,其中榮華家鄉圍頭糭每隻現貨正價54元,較去年每隻49元加價10.2%,加幅最高;大班客家梅菜扣肉糭及金華火腿蛋黃花生糭、美心一品家鄉糭、奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭,每隻零售正價按年加幅約4%。 

而鴻星原粒瑤柱火腿糭及聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭,今年則未有上調售價,分別維持正價68元及138元一隻。

榮華餅家回覆本報查詢時表示,因應食材、營運成本上升約1成半,故今年糭子價格輕微上調,整體售價調整幅度約8%,預期今年銷售成績理想。

鴻星集團指出,今年糭子售價較去年平均上調約4%,主因是食材及人手成本上調,又指目前各款糭子銷量理想,現階段與去年同期相比,銷量約增長了5%,預計今年整體糭的生意額會有8至10%增長。

大班麵包西餅亦言,糭子價格輕微上調,源於食材及人手的成本提高,又預期糭子市況與去年差不多;而美心表示,因營運成本上漲,「一品家鄉糭」售價比去年略調約4%,其他糭子價格亦有輕微調整。

大記攦粉糕點以出售廣東中山「蘆兜糭」聞名,大記食品有限公司發展部經理李先生稱,因應成本上漲,不同端午糭的成本價平均較去年多3至4元,售價亦有相若比例增幅,但同時推出早鳥及多買多平優惠吸客,並增加了銷售點及市場推廣,期望今年端午糭的銷情可按年增加5至10%。

新蒲崗素食店「小麥芽」負責人楊太則指,受原材料及人工成本上漲影響,今年出售的各款純素糭普遍加價約7%,目前每款糭已售出約200隻,形容銷情穩定。她稱,因小店包糭的人手有限,今年準備貨量與去年差不多,估計臨近端午節的數天會是顧客購糭的高峰期,惟她認為,市民的消費態度依然謹慎,料今年純素糭的銷情跟去年相若。

今年獨家新引入日本「珍珠米糉」的永富食品董事陳錦輝指出,因應中美貿易關係緊張,今年市道淡靜,即使來貨價升也未敢加價,料整體銷情與去年相若。

而香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,消費市場氣氛不太樂觀,料今年業界整體糭子銷情將不及去年︰「打個和已經好彩,甚至可能按年跌5%!」他亦言,傳統飲食文化逐漸由年輕人的市場作主導,他們追求新意,因此近年有不少新式糭子應市,迎合年輕一群的口味,但新式糭的持續性未必長久,市場需要不斷推陳出新。