牛奶幼滑背後含添加劑降營養價值 13款牛奶含最多8種添加劑【附名單】
發布時間： 2019/06/05 11:03
最後更新： 2019/06/06 13:40
▲ 牛奶含添加劑愈少愈好，TOPick記者搜羅市面22個品牌所售的60款牛奶，發現有13款牛奶產品含至少1種添加劑。
牛奶產品含添加劑愈少愈好，牛奶飲品也有分有添加劑和無添加劑！TOPick記者搜羅市面22個品牌所售的60款牛奶或牛奶飲品，發現有13款牛奶產品含至少1種添加劑，最多達8種，其中有10款含有添加劑E466，而中大的研究發現E466或致無藥可治「炎症性腸病」。
TOPick記者搜羅市面22間品牌所售的60款牛奶產品，包括維他、維記、滋味、雀巢牛奶公司、十字牌等，根據各牛奶及牛奶產品成分表所列，比拼各款牛奶產品的添加劑數量。
60款牛奶產品中，有13款含有添加劑，其中以「維記」高鈣低脂牛奶飲品含有最多添加劑，多達8種；而第二則是「維他」高鈣牛奶飲品及「維記」高鈣樽奶，分別含有7種添加劑。其餘47款牛奶或牛奶飲品則完全沒有含有添加劑。
13款含有添加劑的牛奶產品
| 品牌 | 產品 | 添加劑數量 | 添加劑種類 |
| 維他 | 高鈣牛奶飲品 | 7 | 340, 401, 407, 412, 460, 466, 471 |
| 高鈣低脂牛奶飲品 | 6 | 401, 407, 412, 460, 466, 471 | |
| 家庭奶 | 5 | 340, 401, 407, 412, 471 | |
| 維記 | 高鈣低脂牛奶飲品 | 8 | E170, E401, E407, E412, E415, E460, E466, E471 |
| 高鈣樽奶 | 7 | E170, E401, E407, E412, E415, E466, E471 | |
| 脫脂高鈣牛奶飲品 | 4 | E170, E407, E460, E466 | |
| 雀巢牛奶公司 | 高鈣低脂牛奶飲品 | 5 | E407, E412, E460, E466, E471 |
| 脫脂高鈣牛奶飲品 | 2 | E460, E466 | |
| 十字牌 | 高鈣低脂牛奶飲品 | 6 | E401, E407, E412, E460, E466, E471 |
| 子母 | 天然純牧高鈣較低脂牛奶飲品 | 6 | E407, E439, E452, E460, E466, E471 |
| 天然純牧原味牛奶飲品 | 2 | E407, E471 | |
| 蒙牛 | 低脂高鈣奶類飲品 | 3 | 418, 452i, 471 |
| 安怡 | 高鈣低脂牛奶飲品 | 3 | E407, E460, E466 |
綜合13款含添加劑的牛奶產品，大部分都含有穩定劑或乳化劑。營養師黃鶯解釋，由於脂肪和水是不互溶的物質，為了穩定結構，穩定劑和乳化劑可以將脂肪和水混合一起，防止它們分離，令牛奶不會有分層問題，令牛奶更幼滑。
她表示，根據衞生署建議，孩子1歲後可飲用牛奶，全脂牛奶包括鮮牛奶或全脂奶粉；2歲後，可飲用熱量較低的高鈣低脂奶；5歲後可飲用高鈣脫脂奶。如有減重或控制體重需要的兒童建議選擇低脂或脫脂奶。
雖然使用的添加劑部分成分天然而且合法使用，如家長有疑慮，可盡量選擇不含添加劑的牛奶。
腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙認為，暫未證據顯示以上添加劑會為人體帶來甚麼影響，但含添加劑的牛奶產品的營養價值，一般較純鮮奶為低，
視乎不同人的需要與經濟考慮，鮮奶營養價值較高但容易過期，售價亦可能較貴。
他補充，一般建議市民，如特別是要減重或控制體重需要的人，選擇脫脂奶為佳，可避免身體吸取過脂肪致膽固醇過高問題。
欲知哪些牛奶產品完全不含添加劑【按此即看】
