別讓孩子硬吃變壞飯盒　媽媽15分鐘自製簡易愛心便當【附食譜參考】

要有健康的身體，均衡飲食是重要一環。現時有不少學生午餐都吃學校預訂的飯盒，然而近日天氣愈來愈熱，有機會令飯盒變質。早前本港有小學發生懷疑集體食物中毒事件，有多名學生食用疑變壞午餐飯盒後，出現肚痛腹瀉，令人擔憂。

事實上，家長每天只需花15分鐘，就可製作簡易又營養豐富的便當，讓小朋友吃得開心又健康。

Facebook專頁「磨菇媽媽育兒手冊 Mushroomama Handbook」版主磨菇媽媽，不時在專頁分享簡易便當食譜。育有1名小三的兒子的她表示，早前在家長群組看到，子女在學校訂飯，全級都痾嘔，吃壞人最後卻當沒事發生，飯商繼續供貨，學生翌日仍是乖乖地吃飯。

香港學生慘過監犯，家長很多藉口，任由小孩吃垃圾，學校又縱容飯商，說簽了約不能轉。家長體諒全世界，但永遠委屈自己小孩。

磨菇媽媽表示，兒子學校也有午飯供應商，但她不能讓兒子承受食物中毒的風險，堅持每天製作飯盒。製作飯盒不一定要煮「大龍鳳」，至少可保證食物安全。她又指，兒子一向把飯盒吃得乾乾淨淨，小孩吃不完是大人的責任，一是難食、一是份量太多，或你不了解他的喜好。

給孩子不自殺的理由，至少有個令他期待的午餐。

以下是磨菇媽媽分享的3款15分鐘簡易便當。

第一款

▲ 為子女準備的午餐，營養豐富最重要。(磨菇媽媽提供)

1. 韓式粉絲餃子
2. 涼拌白豆角
3. 流心蛋
4. 金菇豬肉卷

爐頭A-小煲

凍水落蛋，開大火，9分鐘，撈起蛋，落白豆角白烚2分鐘。撈起，拌黑醋，醬油，麻油。

爐頭B-煎pan

落油，落金菇卷，大火煎2分鐘。較中火。同pan 煎餃子，5分鐘。兩様一齊夾起。
若不想太趕，晚上可先做流心蛋和涼拌蔬菜，捲定豬肉，翌日早上只要煎卷和餃子就完成。

第二款

▲ 飯團和卷蛋簡單又好味。(磨菇媽媽提供)

1. 梅子飯糰
2. 明太子玉子燒
3. 涼拌露筍（麻醬另上)
4. 蕃茄蝦仁

第三款

▲ 可用蕃薯代替白飯。(磨菇媽媽提供)

1. 蒸蕃薯
2. 煎雞翼
3. 雜菜牛油炒蝦
4. 泡菜蛋卷