兒童食西餐避免高脂陷阱 營養師:肉醬類含大量肥肉【內附兒童外食貼士】

健康 18:47 2019/06/24

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註冊營養師周詠苑指出,兒童肥胖不容忽視,外食西餐最好勿選肉醬意粉,因肉醬大多含有大量免治肥肉。(iStock圖片)

在香港,兒童肥胖的問題不容忽視,有數字顯示,每5名學童便有1人有過重問題,這跟生活習慣、飲食模式不無關係。有研究指出,肥胖兒童有較多新陳代謝問題,尤其是血壓及血糖偏高。現代社會,外食無可避免,在兒童飲食方面,如何避免高脂陷阱?其實,只要家長學懂從營養角度考慮,在外食時避免選擇高脂食物,多選以蔬果配搭的小食,兒童吃外食時,一樣可增加纖維攝取,達到均衡飲食,避免造成兒童肥胖問題。

單點食物較套餐佳

到港式西餐廳吃「兒童套餐」是我的童年回憶,還記得那用Hello Kitty餐碟盛載的漢堡扒意粉、薯條及jelly糖。

這天,我跟莎莎媽媽帶著兩個小人兒去歎下午茶。莎莎媽媽看著餐牌無奈說︰「這裏有提供『兒童套餐』,但都是炸薯條、炸雞塊……怎麼兒童套餐總是『煎煎炸炸』的!」

「不如單點?」我提議。

「贊成!但不用選太多,不然莎莎到奶奶家不肯吃晚飯,奶奶定必責怪我!」莎莎媽媽說道。

選薄餅禁忌:辣肉腸煙肉屬高脂

在一般人的印象中,港式西餐的食物,的確容易給人飽滯感覺,例如薄餅,通常加入不少芝士和醬汁,尤其配上高脂肪的辣肉腸、煙肉等成分的話,脂肪和熱量更高;批底方面,添加餡料的批邊,如「芝心批」或「扭扭批」的脂肪量會較高。想吃得「輕盈」點,建議選薄批,譬如:「夏威夷薄餅」,菠蘿、火腿屬低脂餡料;亦可試試番茄雞肉或海鮮薄餅,都是不錯的選擇。

選意粉禁忌:白汁脂肪量會較高

至於意粉方面,大致可分為白汁或番茄類,白汁加入大量牛油、忌廉,脂肪量較高,相對令人感覺膩且滯,番茄汁的脂肪量較低之餘,番茄經油份烹調後,茄紅素的吸收率,相比進食新鮮番茄更高。

「那麼肉醬意粉算是好選擇嗎?」莎莎媽媽問。

「肉醬混入大量免治肥肉,不如選『番茄海鮮長通粉』,另外這個『茄子田園螺絲粉』也是用上番茄醬煮成,更可讓他們多吃點蔬菜。」我建議。

增加纖維有辦法:多選配搭蔬果小食

另外,想讓孩子攝取多點蔬果,也可透過小食的選擇,譬如:煙三文魚柚子沙律、烤蝦伴車厘茄、芒果莎莎等頭盤,吃意粉薄餅的同時,配上沙律作小食,可增加纖維之餘,亦有助消化,減低飽滯感!

撰文 : 周詠苑 註冊營養師