午餐肉被驗出羊基因　業界料供應商非故意添加：要賠償更得不償失

午餐肉由加工豬肉而成，消費者未必知道加工肉有否摻雜其他肉類，TOPick委託城大賽馬會動物醫學及生命科學院，檢測市面上10款標明只有豬肉或豬肉及火腿的罐頭午餐肉，發現有7款或因製作過程，破壞肉類的基因，未能成功驗出含有豬的動物基因，另外3款罐頭午餐肉分別為「御品皇火腿豬肉」、「天壇牌火腿豬肉」及「三花牌午餐豬肉」，雖驗出有豬基因，不過，在丹麥生產的「三花牌午餐豬肉」被驗出少量羊的基因（weak signal of Sheep is detected）。

負責測試的城大賽馬會動物醫學及生命科學院傳染病及公共衛生學系科學主任練進之博士解釋，在午餐肉內發現有微量羊的基因，不代表內有羊肉，因當中有太多可能性，即使在運輸過程中滲入一條羊毛，都可能發現有羊的基因。

港九罐頭洋酒伙食行商會副總監李廣林接受TOPick訪問時指出，早年歐洲曾發生令人震驚的「馬肉風雲」，馬肉被混入牛肉罐頭內，令多國的免治牛、漢堡扒、千層麵及香腸等食物都中招，引起軒然大波。惟他認為，現時的監管較以往嚴謹，如罐頭被發現加入其他肉類，需賠償的金額，比慳回來的金錢多很多，所以廠商根本不會鋌而走險，否則「得不償失」。他估計今次午餐肉被驗出有羊基因，可能只是無心之失，並非蓄意添加。

李又指，罐頭內有另一種動物的肉類，不排除是生產線未有清潔妥當，即使只是殘留少許肉類，都輕易被驗出，

現時的檢驗技術一日比一日好，而且現時的工廠會『分層』管理，每一個生產部份都可追索，容易查出問題所在。

7款被未能完成測試的罐頭午餐肉：

• 長城牌火腿豬肉
• 東遠午餐肉（豬肉）
• 金御膳火腿豬肉
• 荷美爾SPAM
• 高雲牌西班牙黑毛豬午餐肉
• 珍寶牌午餐肉
• 梅林牌午餐肉

3款被驗出含有豬肉基因的罐頭午餐肉：

• 御品皇火腿豬肉
• 天壇牌火腿豬肉
• 三花牌午餐豬肉