小儀開傢俬店蝕6位數離場 打不死小儀開車仔麵店︰最重要信自己有機會【有片】

休閒 15:48 2019/06/10

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小儀多年來曾開過傢俬店及兩間地舖車仔麵店,可惜因加租全部結業,近年她捲土重來重開車仔麵店。

由電台開咪、拍劇、主持飲食節目,甚至是開舖做老闆,小儀似乎也樣樣皆能,但風光背後卻暗藏辛酸。小儀多年前開過傢俬店及兩間地舖車仔麵店,可惜因加租及生意差最終離場,損失高達6位數字。近年她再捲土重來,開兩間麵店,還選址大商場,笑言自己不怕輸,最重要相信自己有機會去試。

小儀自言有打不死精神,就算曾開的傢俬店及兩間麵店因生意差而結業也從未灰心。(陳智良攝)

提起小儀的麵麵店,相信大家也會問︰「不是在佐敦及大角咀嗎?」,其實這兩店早前已結業,原因亦與大部份的執笠食肆雷同──加租。

最初租金是5位數,後來加至接近6位數,以一間做車仔麵的小店來說,實在頗吃力。始終是有感情的,但無奈要向現實低頭。

小儀說佐敦店的生意本應不錯,每日營業額也滿意,她與拍檔Stephen會選址旺中帶靜的地方,一來能應付較廉價的租金,二來希望憑自己能力帶旺整條街。

大角咀店地置曾被街坊喻為死位,開任何店也會執,最後因生意差要結業。(資料圖片)

佐敦店可謂是成功,可惜大角咀店後勁不繼,「 有街坊曾說那個死位,任何舖也做不長,果然屬實!或許舖面面積大了,較難做,當時和拍檔想,如果有第二條出路就好了。」

最終他們決定結束兩店,不過小儀強調,麵店只是暫時營業,而非結業。最近她亦一擲過十萬元的「姑婆本」,與拍檔再嘗做老闆滋味,在將軍澳的商場重開麵店,是繼太古城後的第二間店,捲土重來:「麵店不是我第一個投資的生意,過往投資過傢俬店,觸礁!完全徹底失敗,蝕足6位數。」想知小儀如何打不死?立即去片睇睇︰

回想起首次創業的失敗,小儀仍歷歷在目。當年與幾個理大讀設計的精英同學夾份開傢俬店,同樣選地舖,原本生意也不錯,後來業主要收回舖位,唯有轉戰灣仔較細的樓上舖。

余德丞在採訪當日亦有現場撐場,支持老友小儀開店。(陳智良攝)

最初她以為在傢俬集中地實有生意,但原來不行,反而有很多競爭對手,生意冷清到每月只有幾張單:「起初也很灰的,但我打不死!一次失敗不代表以後也不做生意,我覺得有機會試試也不錯呀。儲到一筆錢,又重新再來。」

 

屬開心果一名的小儀,不停與來幫襯的粉絲合照。(陳智良攝)

經歷多次創業失敗,小儀仍積極樂觀面對,她並以過來人身份與大家分享其經營之道:「要堅持,不怕輸。先別去想要賺錢,其實第一年是蝕,得個做字。預了會觸礁,然後有少少賺時你就會很開心,認為是值得的。」

明星效應,對小儀而言同樣有利有弊。

利,是有一大班朋友及粉絲支持自己。但同樣也有弊,越多人愛錫及緊張她,意見、投訴或建議自然越多:「如筷子桶只有17隻筷子也投訴,我的拍檔曾說,肯定是你才有這麼多投訴。記得最刻薄那次是:『睇你做得幾耐!』很可憐,一盆冷水照頭淋。」

不過,依然打不死的她就笑說,希望麵店能開夠300間分店,甚至跳出香港,開到台灣、泰國及日本。

撰文 : 黃依情 TOPick記者