越南峴港順化5大地道美食推介　必食阮氏皇室食物水晶蝦餃【內附地址】

香港的越南餐廳菜式選擇有限，多是越南牛肉河、越式春卷等大路菜式。近年成為旅遊熱點的峴港，可吃到多種香港吃不到的地道食品及小吃，風味十足，去峴港必要一試這些越南美食。

水晶蝦餃 Banh bot loc

順化最具代表性的小吃，為阮氏皇室食物之一。透明的外皮用木薯粉製作，內裡包著蝦肉及豬肉作餡，有時也會以蝦乾代替，配上炸乾葱及魚露同吃，口感煙韌彈牙。於餐廳、街市及夜市都可吃到。

▲ 記者第一次吃到這水晶蝦餃，口感煙煙韌韌，很有特色。（張頌婷攝）

蒸米糕 Banh Beo

似足香港的砵仔糕，但容器較淺。以米漿及木薯粉製成，質感軟滑富米香，是越南普遍的街頭小吃。白色的米糕上放有蝦米、炸豬皮、葱油等，有些更用上蟹黃作配料，吃時加點魚露提味。

▲ 在峴港相當常見的蒸米糕，一口一碟，清淡好吃。（張頌婷攝）

順化牛肉檬粉 Bun Bo Hue

跟平時吃開的pho不同，順化版本用上檬粉，如幼身的米線。湯底以牛骨加上蝦醬、香茅等熬成，色澤帶微紅。配料有牛腩、牛尾、豬手或豬紅，入口集酸辣鹹於一身，味道濃郁開胃。

▲ 在峴港及順化都有不少牛肉粉專門店，酸辣鹹香，很惹味。（張頌婷攝）

濱海 Banh Hoi

屬於冷盤類，一紮紮的米粉或河粉，通常配上炸蒜及葱花，與肉類如燒豬肉、牛肉、鴨肉或蝦乾等，放在一片生菜上，再夾著蔬菜及香草，沾魚露同吃。在街市中不時看見小販會放在竹藍中，用蕉葉蓋著保鮮。

▲ 香港有部分越南餐廳亦供應濱海，但各家做法不一。（張頌婷攝）

春卷　Banh Trang Cuon 

越南有多種不同做法的春卷及米紙卷，在峴港的有少許分別。先用米紙包著白色的如河粉般的粉皮，再放上豬肉、青瓜、多種香草及蔬菜卷起，蘸上香甜的醬汁及辣椒同吃，味道相當清新。

▲ 炸春卷除了包生菜外，亦有大量香草及蔬菜可以一同包著吃。（張頌婷攝）

食品可在以下餐廳吃到：

Am Thuc Tran Da Nang

地址：04 Le Duan, Hai Chau 1, Hai Chau, Da Nang

Tiem An 60s

地址：102 Duong 3 Thang 2, Thanh Binh, Hai Chau, Da Nang

Golden Square, Danang Golden Bay Hotel

地址：Le Van Duyet, Nai Hien Dong, Son Tra, Da Nang