越南峴港順化5大地道美食推介 必食阮氏皇室食物水晶蝦餃【內附地址】

休閒 19:03 2019/07/08

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近年成為旅遊熱點的峴港,可吃到多種香港吃不到的地道食品及小吃,以下5大推介是必吃之選。

香港的越南餐廳菜式選擇有限,多是越南牛肉河、越式春卷等大路菜式。近年成為旅遊熱點的峴港,可吃到多種香港吃不到的地道食品及小吃,風味十足,去峴港必要一試這些越南美食。

水晶蝦餃 Banh bot loc

順化最具代表性的小吃,為阮氏皇室食物之一。透明的外皮用木薯粉製作,內裡包著蝦肉及豬肉作餡,有時也會以蝦乾代替,配上炸乾葱及魚露同吃,口感煙韌彈牙。於餐廳、街市及夜市都可吃到。

記者第一次吃到這水晶蝦餃,口感煙煙韌韌,很有特色。(張頌婷攝)

蒸米糕 Banh Beo

似足香港的砵仔糕,但容器較淺。以米漿及木薯粉製成,質感軟滑富米香,是越南普遍的街頭小吃。白色的米糕上放有蝦米、炸豬皮、葱油等,有些更用上蟹黃作配料,吃時加點魚露提味。

在峴港相當常見的蒸米糕,一口一碟,清淡好吃。(張頌婷攝)

順化牛肉檬粉 Bun Bo Hue

跟平時吃開的pho不同,順化版本用上檬粉,如幼身的米線。湯底以牛骨加上蝦醬、香茅等熬成,色澤帶微紅。配料有牛腩、牛尾、豬手或豬紅,入口集酸辣鹹於一身,味道濃郁開胃。

在峴港及順化都有不少牛肉粉專門店,酸辣鹹香,很惹味。(張頌婷攝)

濱海 Banh Hoi

屬於冷盤類,一紮紮的米粉或河粉,通常配上炸蒜及葱花,與肉類如燒豬肉、牛肉、鴨肉或蝦乾等,放在一片生菜上,再夾著蔬菜及香草,沾魚露同吃。在街市中不時看見小販會放在竹藍中,用蕉葉蓋著保鮮。

香港有部分越南餐廳亦供應濱海,但各家做法不一。(張頌婷攝)

春卷 Banh Trang Cuon 

越南有多種不同做法的春卷及米紙卷,在峴港的有少許分別。先用米紙包著白色的如河粉般的粉皮,再放上豬肉、青瓜、多種香草及蔬菜卷起,蘸上香甜的醬汁及辣椒同吃,味道相當清新。

炸春卷除了包生菜外,亦有大量香草及蔬菜可以一同包著吃。(張頌婷攝)

食品可在以下餐廳吃到:

Am Thuc Tran Da Nang

地址:04 Le Duan, Hai Chau 1, Hai Chau, Da Nang

Tiem An 60s

地址:102 Duong 3 Thang 2, Thanh Binh, Hai Chau, Da Nang

Golden Square, Danang Golden Bay Hotel

地址:Le Van Duyet, Nai Hien Dong, Son Tra, Da Nang

撰文 : 張頌婷 TOPick記者