【滋味食堂】大埔餐廳每月派100個雞飯予長者 善心老闆:免費飯都要做得有誠意

休閒 18:22 2019/06/16

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大埔善心餐廳每月派100個雞飯給長者享用,老闆說,即使是免費飯也會用心做好。

香港之可愛處,就是不少港人甚有愛心和人情味,見到不公不義的事會發聲、會行動。以下又有一間位於大埔的餐廳免費派飯給長者,這善行不經不覺都持續近8個月了。

長者們會很早便來排隊等拿籌,下午再去取飯。(圖片:餐廳提供)

這餐廳名為泰國佬,開在廣福道年半左右,老闆阮立基是在一次於餐廳後巷中,見到兩位婆婆為了幾張舊紙皮而爭執,那種各不相讓的情景,令他心生憐憫,他說:

只是幾張舊紙皮,婆婆們已經如此緊張,我在想可能當日的飯錢就是靠這些紙皮才夠數吧。我心裏覺得難受,為何老人家要面對這種生活之苦。

起初無人問津

於是,他走入店內和當大廚的拍檔阿Moon提出,不如每月來一次免費派飯給長者,阿Moon即時說好,就這樣於去年10月開始實行。他說,最初是把派飯通告貼在門口,但經過幾天都乏人問津,他們開始擔心當日預備好的飯盒會浪費。

每個月訂了派飯日子後,便會於10日前在Facebook貼文。(圖片:泰國佬Facebook)

於是,阮生試把訊息放上餐廳的Facebook內,怎料立即有效果,得到不少人在Facebook內詢問有關詳情,才使得他們決定繼續嘗試。他憶述第一次派飯那天的情景:

11時開始派籌,情況好亂,有些婆婆會打尖、有些又會投訴等得太耐,而且又得我一個人做,完全難以控制,總之就是亂囉!

他們汲取了第一次的混亂經驗後,到第二次嘗試從早上9時開始派籌,增添多兩個人幫手,負責留意有沒有人插隊、控制人流、差不多到100人時就截人龍等,情況改善不少。

大廚阿Moon說,一隻雞約可配4-5盒飯,派飯當天都真的斬雞斬到手軟。(趙景隆攝)

再過兩、三個月後,他們維持9時派籌、100人就截止排隊的程序,後來再將程序改善,拿到籌的人(不論是否長者),在當日3-6時期間,帶同長者卡及號碼籌,便可以取一盒海南雞飯。他說:

因為覺得要老人家來排隊都是辛苦了他們,他們又心急,很早便來排隊。假如他們有人代勞免他們排隊之苦嘛。當然有些長者是沒人代勞,所以我都盡量早回來,一見齊人就快些派籌。

排隊和取飯都可以不用長者親身來,只要有籌號和出示長者卡,找人代勞亦可。(圖片:餐廳提供)

免費也講究誠意

阮生又提到當初為何揀海南雞飯,而不揀炒飯作免費派。第一海南雞飯是店子的招牌菜又已去骨,適合老人家吃。另外,他覺得其他人派的飯都是「大鑊飯」,炒好餸菜後就裝起,好似好求其。他說:

我覺得雖然是免費派,都要有些誠意,做得好睇些。

冬陰功($78/小): 原來海南雞飯午市套餐送的湯就是冬陰功,餐廳可謂豪氣。(黃建輝攝)

阮生謂不會每個月訂下一個固定日子派飯,因為要看天氣,不能下雨之餘,也要編排人手,最好有一半以上同事上班才最理想。所以他會安排好日子後,便會在派飯的10日前在門口貼出通告和在Facebook上貼文,他說: 

老實說,派一次飯的成本不只是一個飯盒的成本而已,但我和阿Moon都認為是值得的,見到那些老人家拿了飯說多謝的樣子便開心。

清邁香葉肉碎生菜包($78): 大廚專登於清邁找來特種辣椒,所以此菜式特別香辣,不能吃辣者小心。(黃建輝攝)

Info

泰國佬
地址:大埔廣福道127號地舖
電話:3482 2993
營業時間:中午12時至午夜12時

撰文 : 趙景隆 TOPick 記者