【菌從口入】男子切除芒果黑點進食後腹痛 醫生:黑點是霉菌嚴重可致命

健康 18:26 2019/07/15

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芒果外表出現黑點,最好不要進食。

炎炎夏日,多吃生果能夠生津止渴,但生果表面出現黑點,還可以安全食用?台灣肝膽胃腸科醫生張振榕日前在節目上分享真實個案,有病人進食了已經長出黑點的芒果,結果出現腹痛、噁心及嘔吐的症狀而求診。張振榕醫生指,當水果表面出現黑點,代表它已經發霉,菌絲也都可能已經長到果肉裡面,建議市民避免食用。

肝膽胃腸科醫師張振榕日前在《醫師好辣》節目中分享個案,指早前有一名男子因吃了外表長出黑點的芒果後腹痛求診。他指,該名男子因買了很多芒果,但來不及食用,芒果開始出現黑點。

男子指自己平時很節儉,捨不得將芒果丟掉,他就將黑點切除後繼續吃,起初沒有發現異常,但食多兩啖發現味道變酸了,他最後吃了幾口後就丟掉,豈料兩天後身體卻開始產生不適,出現腹部脹痛、噁心、嘔吐等症狀,最後要到急症室求診!

張振榕醫生提醒,若看到水果外皮長黑點,代表它已經發霉,菌絲也都可能已經長到果肉裡面。很多人選擇將黑點切掉後再進食,雖然看不到壞掉的部分,但菌絲不見得能切乾淨,若吃了太多霉菌吃,可能會造成霉菌性腸胃炎,嚴重時可能會喪命。

台灣的農委會表示,造成芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病,分別是受特定病原真菌及細菌危害,會在果實表面造成黑點,這類病菌並不會感染人體,芒果表面如果是輕微受損的時候,切除受害部位仍然可以食用,並沒有安全疑慮,但如果芒果已經明顯腐爛,甚至有變色、變味等情形時,應該丟棄不宜再吃下肚。

本港食物安全中心表示,大部分霉菌都是無害的,有些甚至是有用的,一般因吃下發霉食物而引致急性中毒的機會不大。不過,某些霉菌是有危險的,有些霉菌可造成感染,對免疫力弱的人士,例如愛滋病患者或長期病(例如癌症)患者尤其危險。

雖然霉菌並非全部都是有害的,但霉菌一般會令食物變質和影響食物整體的品質。然而,發霉食物最令人關注的還是關霉菌會否產生霉菌毒素。一般來說,產生霉菌毒素的霉菌主要存在於穀物和堅類農作物,但芹菜、葡萄汁、蘋果和其他產品都有可能含有霉菌毒素。