市面充斥陽山水蜜桃假貨 欄商教正宗食法試品質︰用手搓成水球當果汁飲【有片】

社會 16:47 2019/07/19

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欄商教路,只需輕搓水蜜桃果身成水球,即可直插飲水蜜桃汁。(曾秋文攝)

時值水蜜桃盛季,近日內地江蘇省無錫市盛產的「陽山水蜜桃」因汁多如噴泉爆紅,堪稱可媲美日本山梨縣水蜜桃極品「大糖嶺」;不過不少市民卻貪平,在淘寶買到假貨

陽山水蜜桃在本港零售價索價近50元一個,HK.fruit日本水果專門店鄭先生接受TOPick訪問時指,陽山水蜜桃當是中國內地高級的桃品種,現在市面買到的品種為白鳳,只需輕搓水蜜桃果身成水球,即可直插飲水蜜桃汁。

鄭先生指,陽山水蜜桃當是中國內地高級的桃品種,能用吸管喝,是多水多汁多到能倒出水的桃子,最早熟現正上市的是白鳳,在7月下旬亦即現在上市的還有湖景水蜜桃,是陽山水蜜桃中極品,比白鳳更甜。

他解釋,陽山位於無錫,幾億年前火山爆發留下的火山灰,令到陽山的土壤十分肥沃,適宜種植水果;市面上充斥陽山水蜜桃假貨,多以油桃和常州桃冒充,油桃較為硬身,多產自北京和山東,零售價僅幾元;而常州桃則最為相似陽山水蜜桃,常州與陽山僅一河相隔,但口感和質感已截然不同,售價也與陽山水蜜桃相差很遠。

進食前,可用手按摩桃表面至水球,在桃表面插入吸管飲桃汁。(曾秋文攝)

他又指,陽山出口到港的水蜜桃為最優質,較其他品種水蜜桃果形大,色澤白裡透紅,香氣濃郁,汁多味甜;正常來說,剛到香港水蜜桃都不會超過7成熟,所以,收到貨後,一旦發現水蜜桃成熟度還沒有到能撕皮的程度,可存放2至3天等其自然成熟,又或將香蕉或蘋果同存放在桃堆中,加速成熟。進食前,可用手按摩桃表面至內裡變成水球,在桃表面插入吸管飲果汁,亦可撕皮直接食用。

他提醒,有部分水蜜桃上會顯示一個個斑點,或黃、或黑,不少人都誤以為是爛桃,但事實上那些是「熟斑」,說明該水蜜桃已成熟,正是口感最佳的時候。

問及國產與日本水蜜桃之別,鄭先生稱陽山水蜜桃為「軟桃」,比較多水,日本水蜜桃出如山梨縣「大糖嶺」等等則為「硬桃」,同樣汁多味甜,但相對上水分沒陽山水蜜桃多,好視在乎個人口味而言,各有各好。