【果皮含菌】美國FDA檢測牛油果皮含李斯特菌 孕婦屬高危感染可致流產

健康資訊 18:04 2019/07/25

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美國FDA檢測發現,牛油果皮含李斯特菌,嚴重可誘發敗血症。

牛油果近年被稱為超級食物,深受民眾喜愛,但美國食品藥品監督管理局(FDA)近期檢測,發現牛油果皮中含李斯特菌,對人體健康會構成威脅。衞生防護中心資料指出,不幸感染李斯特菌的患者,嚴重有機會出現敗血症,孕婦、免疫力低人士均屬高危受感染一族。

FDA早前公佈一項研究,指他們於2014年至2016年期間,採集了1615個美國當地及進口的牛油果樣本進行化驗,當中361個牛油果皮樣本中,有64個(近18%)對李斯特菌呈陽性反應。

美國FDA建議,市民在進食牛油果時須先洗乾淨,切開牛油果的生果刀都應洗乾淨,防刀面沾上細菌再帶入果肉中。另切完果皮後要立即食用,因一但接觸到空氣,果肉就會迅速變棕色,然後就更容易接觸到細菌。

據衛生防護中心資料顯示,李斯特菌病由李斯特菌引致,此細菌常見於自然環境(如泥土或水等),亦可存在於受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉,以及未經巴士德消毒法處理的奶。加工食物如軟芝士及凍食肉類等食物,亦可能在製作過程中或其後受污染。李斯特菌能在低溫環境下生存,並可在受污染的冷藏食物中繁殖。烹煮過程能殺死李斯特菌。

患者通常會出現發燒、頭痛,有時會出現腸胃不適的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等。部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。

感染李斯特菌病的孕婦雖然一般並無症狀或只有輕微症狀,但可能會將細菌傳給胎兒或新生嬰兒,導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

而肩頸痛是港人頭號都市病,日本電視台TBS節目最近進行實測,發現牛油果有效舒緩肌肉繃緊問題,連續10日、每日服用半個牛油果後,肌肉硬化程度均有回落,最高幅度更由「嚴重區域」下降至「安全區域」,證實牛油果有效舒緩肌肉。

不過,澳洲註冊營養師楊盈希(Hayley)曾說:「牛油果食落好creamy,像牛油般,無疑它的熱量是高的。」事實上,一個200克的牛油果達320卡路里,熱量相等於一碗半飯,脂肪相等6茶匙油。