【惡菌致命】澳洲煙三文魚含李斯特菌 2人感染惡菌死亡

健康 13:43 2019/07/26

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澳洲有2人進食懷疑受污染的煙三文魚後,感染李斯特菌死亡。

煙三文魚備受港人喜愛,澳洲早前有2人進食懷疑受污染的煙三文魚後,感染李斯特菌死亡。香港食物安全中心曾呼籲,高危人士應避免進食保質期較長的冷凍即食食物。

BBC報道,受感染的三文魚相信源自澳洲三文魚的主要出產地-塔斯曼尼亞州(Tasmania),澳洲政府強調,並無當地三文魚生產商違反食物安全規定。事件中,3宗受感染病例分別出現在維多利亞州(Victoria)、新南威爾斯州(New South Wales)及昆士蘭州(Queensland)。

當地首席醫療官Brendan Murphy指出,其中2名死者均為70歲以上長者,本身身體有潛在的健康問題;另外一人無生命危險。他稱孕婦、長者、嬰兒,以及免疫系統較弱的人都是受感染的高危人士:

這提醒市民要確保食物得到妥善處理、準備及儲存食物,而容易感染李斯特菌的人士應避免進食特定食物。

本港婦產科專科醫生方秀儀接受TOPick訪問時曾指出,李斯特菌常見於自然環境(如泥土或水等)。李斯特菌亦可存在於受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉、以及未經巴士德消毒法處理的奶。加工食物如軟芝士、凍食肉類等食物,亦可能在製作過程受污染。感染李斯特菌後,有機會出現肚屙、嘔吐、肚痛、發燒及脱水等不良反應。

香港食物安全中心指出,食物含小量李斯特菌(如每克食物含少於100個菌落形成單位)對人體健康影響極微。但細菌數量增加,食用者就可能因而有染上李斯特菌病的風險。建議相關食物應存放於不超過攝氏6度的環境中,當中以攝氏2至4度為宜。

大部分身體健康人士在感染李斯特菌後,都不會出現病徵或只出現輕微病徵,不過當受感染的是長者、幼兒和免疫力較低等高危人士,就有可能出現嚴重的併發症如敗血症及腦膜炎,甚至導致死亡。若孕婦感染李斯特菌,更可導致流產、胎死腹中、早產或新生嬰兒受感染。

本港食安中心建議:

  • 感染高危者應避免進食保質期較長的冷凍即食食物(包括冷熏海產、軟芝士和切片凍肉等)
  • 嚴格遵從標籤上的指示存放煙三文魚
  • 切勿進食已過了「此日期或之前食用」日期的煙三文魚。