【兒童健康】牛奶有激素增小朋友早熟風險?營養師破解牛奶3大迷思

親子 15:16 2019/08/01

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牛奶營養豐富,有助紓緩壓力、改善睡眠質素及增強免疫力,但有指牛奶含激素或引致早熟。

牛奶含有豐富鈣質,有助骨骼及牙齒健康,不少家長鼓勵小朋友多飲牛奶,有小朋友早餐一杯牛奶,下午茶又一杯,甚至睡前再來一杯。不過,近年對於牛奶的營養價值有不少爭議,牛奶飲得多一定健康?

註冊營養師謝詠瑩(Gloria)指牛奶中含有乳糖,當中的鈣質比一般加鈣飲品更容易吸收。同時,牛奶含有豐富營養,包括鉀質、鎂質、磷質,有助紓緩壓力及改善睡眠質素;所含的豐富優質蛋白質及維他命B雜亦能增強免疫力。

1. 牛奶有激素致早熟?

有指農民為牛隻注入成長激素,以增加牛奶產量,或擾亂人體的荷爾蒙。美國食物及藥物管理局指出,牛隻激素不影響奶的質量及當中的荷爾蒙成份,並認為是安全食用。Gloria建議,「若大家對此有所擔心,可以選用來自歐盟、澳洲、紐西蘭、日本、加拿大等的乳製品,因為這些國家都禁止對牛隻使用激素。」

過去有報道指,有人因為飲牛奶而引致早熟,Gloria引用中外研究︰美國曾對1,008名9至12歲的女童進行研究,發現一日飲用約一杯牛奶(100至229卡)早熟風險較低。另有一份中國研究指出,連續三年讓10歲兒童每日飲用300毫克牛奶,相比起每日沒有飲用牛奶的兒童,並沒有對其經期有影響。

2. 飲牛奶引發濕疹?

對於有指飲牛奶會導致濕疹,Gloria認為要視乎個人體質,有些人的確對牛奶中的蛋白敏感。家長若不肯定小朋友有否蛋白敏感,可以讓他們進行免疫球蛋白E(IgE)的皮膚測試,醫生會就測試結果建議小朋友是否適合飲用牛奶。

如小朋友對牛奶中的蛋白敏感,飲牛奶後有機會引發濕疹。(iStock圖片)

此外,乳糖不耐症患者因乳糖未能有效被腸道酵素分解,引致肚瀉肚脹等情況。她建議可嘗試每日飲用四分一杯牛奶開始,再逐漸增加份量,讓身體慢慢重新適應。

3. 加熱後營養價值流失?

有家長習慣加熱牛奶給小朋友飲用,如倒進煲內煮滾、放入微波爐加熱,希望小朋友睡前飲過熱奶後,會睡得更安穩。Gloria稱過度加熱會令牛奶中的部分維他命B雜流失,但不會影響當中的蛋白質和鈣質。維他命B雜有助紓緩神經緊張、幫助新陳代謝,是釋放碳水化合物、蛋白質、脂肪的能量。

值得留意,香港中文大學早前引述海外研究指,食物添加劑Carboxymethyl Cellulose(CMC,即E466)及Polysorbate 80(P80,即E433)會引致腸炎,TOPick記者搜羅市面22間品牌所售的60款牛奶產品,發現10款含有添加劑E466,本身有基因風險的孩子常吃這類添加劑食物恐易病發。

牛奶取代品

衞生署建議2至17歲兒童及青少年每日飲兩杯奶類及代替品,一杯等於240毫升。早餐加入一杯高蛋白質的牛奶,可以令人更飽肚更精神。她建議小朋友按年齡階段飲用不同的牛奶︰

少於2歲︰全脂奶

2至5歲︰低脂奶

5歲以上:脫脂奶

可是如小朋友不喜歡飲牛奶,家長也不必勉強,Gloria表示可以飲用高鈣植物奶,如豆奶、杏仁奶、米奶、燕麥奶等來取代牛奶。她提醒小朋友飲用牛奶時,不要跟高草酸食物一起食用,如菠菜、紅菜頭、番薯等,因當草酸遇上鈣質時,兩者會結合形成不溶性的草酸鈣,不能被人體吸收。

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於智悅營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

撰文 : 駱秀玲 TOPick記者