【良心小店】善心老闆賣車仔麵養大兩女 開業40年堅持以貼地價錢答謝街坊

休閒 15:38 2019/08/06

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老闆寧願捱通宵做保安,也要撐起這家40年老字號車仔麵店,平賣$20兩餸麵,回饋街坊。

在香港仔有40年歷史的天然居麵食,藏身在香港仔漁光道街市內,由將近60歲的袁氏夫婦合作經營,售賣的車仔麵價錢十分貼地,最平一碗只售20元,老闆稱麵店曾因附近屋邨重建及火災影響生意,幸得街坊支持令麵店可以維持下去,更養活了兩個女兒,於是平賣麵店回饋街坊的支持。

車仔麵的餸料選擇也不少。(曾有為 攝)

其實這間食店是袁氏夫婦於20多年前頂手回來的,起初以為做老闆會賺錢,可改善生活,首年生意果然很好,但第二年附近的石排灣邨進行拆卸及重建,前後需時6年,麵店生意大受打擊。

袁太說:「條邨一個人都無,好似座死城,根本沒有人來食麵,於是只可靠附近學校的學生,怎知學校突然限制低年級學生出外食午飯,麵店的經營情況更加困難,試過一日只有300元生意。」

因為生意實在太差,袁生曾想過放棄,但不捨又感可惜,於是決定堅持下去。由於他們的一對女兒年紀尚輕,需要供書教學,於是,袁生晚上便出外打工維持生計,袁太說:

麵店收下午2時,他便回家休息,夜晚就到大廈做通宵更保安,早上放工便回舖頭開檔,當時都幾辛苦的。

麵店在街市內,是香港仔街坊的熱門飯堂。(曾有為 攝)

後來當屋邨完成重建,人流逐漸增多,麵店生意開始好轉,袁生便辭掉保安工作一心一意留在麵店內,跟袁太一起打拼。

一齊看似很順境,去年街市熟食檔卻發生兩次火警,年底的一次較嚴重,麵店受影響要關門約半年,雖然有租金補償,但麵店幾個月都零收入,不過性格樂觀的袁生袁太,決定利用這個「悠長期間」去不同地方旅行,享受人生。

老闆夫婦堅持平賣益街坊。(曾有為攝)

見證食客的成長

在麵店20多年,袁生袁太最開心的事,便是見證街坊的成長,袁太說:「以前我見一些手抱BB,現在已成為大人,甚至有些結婚後帶埋另一半,專程過來食車仔麵,令到我好感動。」

袁生跟街坊感情很好,大家經常有說有笑,他說:「我們好似陪著小朋友成長,小店才有這種人情味。」

豬雜麵($35):這碗麵有豬皮、豬紅、粉腸、大腸及豬潤等等,分量十足。(曾有為 攝)

麵店多年來的車仔麵,以抵食及品質佳見稱,最平$20便食到一碗車仔麵,更已經有兩餸。袁太說:

這區有不少老人家,很多婆婆在街市買條魚都算過度過,如果來食一碗麵要30、40元,她們未必捨得食,我們打開門做生意,就算食最平的$20車仔麵,都是無任歡迎。

問到為何賣得如此平,袁生解釋:「因麵店在街市內,租金不算貴,而且店舖內的一切都是自己落手落腳做,不用請人,兩公婆一齊做賺多膁少都無所謂啦,最緊要街坊食得開心。」

撰文 : 招美寶 TOPick記者